Page 26 - Hatzvi 1059
P. 26
Новости по-русски
Сырный туризм на юге Израиля
Израиль — далеко не самая «сырная» в сыры: сент-мор, камамбер в виноград- онного иракского овечьего сыра джибне. мор, камамбер, бри, а также сыры с
мире страна, но известный сыр цфатит ных листьях, качотта. Цены — около 17 Однако позже произошел мультинаци- вином и тмином. На ферме можно по-
родился именно здесь. И несмотря на то, шекелей за 100 граммов. Кроме того, ональный переворот, и сегодня здесь слушать рассказ о деревенской жизни и
что крупные заводы «Тнува» и «Тара» на ферме можно купить мед, оливковое производят также итальянские пекорино пройти обучающий курс сыроварения.
практически поделили местный рынок масло и маслины местного произвоства. и проволоне, грузинский сулугуни, бал- Кстати, здесь же неподалеку находится
сыроварения, небольшие фермерские пивоварня, на которой варится любо-
сыроварни также имеют место быть, и Ферма «Шмуэли» существует с 2002 канские кашкавал и урду, левантийскй пытное пиво Isis.
они гораздо более интересны своими года в районе Кирьят-Малахи и специа- халлуми и даже мексиканскую оахаку и «Хават Наот» — частная ферма, осно-
уникальными сырами с их неповтори- лизируется на твердых и мягких сырах, русский творог со сметаной. По пятни- ванная в 2003 году в Рамат ха-Негев и
мым вкусом и оригинальным исполне- а также йогуртах из козьего молока. цам проходят дегустации сыров с вином специализирующаяся на сырах из моло-
нием. В преддверии праздника Шавуот Среди продукции — выдержанный в и выпечкой. ка разводимых здесь же коз. Флагман-
мы хотим познакомить вас с нескольки- вине том, гауда, фета, сент-мор, камам- «Цеела» — сыроварня и овечья ферма ские продукты: сыры халлуми, валансе,
ми сыроварнями юга страны: бер, бри и даже черкесский сыр. почти на самом юге Израиля, рядом с том и йогурты. Кроме того, здесь можно
Сыроварня «Иври» расположена неда- границей с сектором Газа и Египтом. найти сыр, выдержанный в оливковом
«Хават ха-Буфало» — единственная в леко от Реховота и главной целью ее соз- Среди выпускаемой продукции: сент- масле, сыры с плесенью, с луком, заата-
Израиле ферма, производящая продукты дания 50 лет назад был выпуск традици- ром, орехами, высушенными томатами,
из буйволиного молока. Существует с чесноком и другими добавками. В ок-
1995 года в мошаве Бицарон рядом с тябре-ноябре в районе фермы проходит
Ган-Явне (около Ашдода). Среди про- цветение крокусов.
дукции — моцарелла, лабане, рикотта, Сыроварня «Беери» существует в
йогурты и даже мороженое из молока западном Негеве с 1991 года. Сыры из
специально привезенных из Италии коровьего молока здесь выдерживают
черных буйволиц. Сыры по вкусу суще- в течение нескольких месяцев в специ-
ственно отличаются от всего, что вы ели альных паровых камерах с нужной тем-
до сих пор. пературой и влажностью, что позволяет
им приобрести уникальный характер-
Ферма «Корнмел» расположилась в ный вкус. Основной упор делается на
самом сердце пустыни Негев между твердых и полумягких сырах, таких как
Беэр-Шевой и Мицпе-Рамон и специа- манчего, гауда, эмменталь, рокфор и ка-
лизируется на личных интерпретациях мамбер. Цены — от 9 до 19 шекелей за
известных французских сыров, таких 100 граммов.
как камамбер, том или бри. Фантазии Выбор, как видите, необычайно велик,
владельцев позволяют отойти от класси- сырная география Израиля широка и
ки — только здесь вы можете отведать разнообразна, оригинальных продуктов
сыр «Красная шапочка», начиненный хватает. Так что, даже несмотря на не
мятой, чесноком и завернутый в куски самые низкие цены на сыры, проблем
жареного красного перца. как провести время, куда поехать, что
«Гвинот Цедек» в районе Хевель-Ла- посмотреть и где поесть перед жителями
хиш между Бейт-Шемешем и Кирьят-Га- и гостями юга страны пока не стоит.
том. Производят твердые и полутвердые
сыры из козьего молока. Флагманские
В Израиле после карантина открылись синагоги и мечети, музеи и галереи, начался пляжный сезон
Утром в среду, 20 мая, после длитель- ветствующее решение, при соблюдении ных бассейнов, в том числе в гостини- вится коммерческое авиасообщение.
ного карантина открылись синагоги, ряда условий: в частности, в помещении цах. Напомним, в любой момент Израиль
мечети и христианские храмы. Накануне должны находиться не более 50 человек, С 27 мая откроются кафе, бары, рестора- может вернуться к жесткому карантину.
вечером правительство утвердило соот- расстояние между людьми должно со- ны и ночные клубы.
ставлять не менее двух метров, на всех С 31 мая будет разрешено собираться
присутствующих должны быть маски. на открытом воздухе группами до 100
Кроме того, каждая синагога, мечеть, человек. Начнут работу детские кружки,
храм должны выбрать ответственного за неформальные образовательные органи-
соблюдение этих правил. зации и молодежные движения. Будут
Снят запрет на посещение музеев и открыты парки и детские площадки.
галерей, где должны соблюдаться анало- Возобновятся спортивные состязания
гичные правила. без зрителей. Возобновится работа выс-
Со среды официально начинается пляж- ших учебных заведений.
ный сезон. С 14 июня могут быть сняты ограниче-
Минздрав рекомендовал правительству с ния на скопление людей. Будут открыты
27 мая разрешить открытие обществен- театры и кинотеатры. Частично возобно-
21.05.2020 1 1059 גליון מספר 26
