Page 10 - TUGAS FLIPBOOK SEJARAH MIKROBIOLOGI
P. 10
D. Peranan Mikrobiologi
1. Peranan bakteri dalam bidang pangan
Lactobacillus lactis dapat mengendapkan kasein
dari susu untuk proses pembuatan buttermilk.
Lactobacillus bulgaricus berperan dalam proses
pembuatan yoghurt
Acetobater xylinum berperan dalam proses
pembuatan nata de coco.
Lactobacillus sp. Berperan dalam proses
pembuatan terasi.
Streptococcus thermophilus dan Propionibacterium
shermanii berperan dalam proses pembuatan keju.
Streptococcus lactis berperan dalam pembuatan
mentega.
Bacillus coagulans mengubah glukosa menjadi
fruktosa sebagai pemanis makanan.
Bacillus termofilik berperan dalam proses
pembuatan bir.
Escherichia coli dapat mensintesis vitamin K dan
pembusukan makanan didalam perut manusia.
