Page 12 - MODUL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA KELAS VIII SEMESTER GANJIL

1. Protein

Fungsi protein adalah membantu pembentukan sel, tulang, kulit,
dan rambut semuanya mengandung protein. Tak hanya itu,
hormon, antibodi, dan substansi penting lainnya juga terbuat dari
protein. Untuk bisa memenuhi kebutuhan protein, seseorang harus
mengonsumsi asam amino. Protein dibutuhkan sebagai penghasil
energi untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak
Protein bisa berasal dari hewan yang biasanya disebut protein
hewani. Contoh protein hewani antara lain telur, daging, ikan, dan
lain sebagainya. Selain, protein hewani, ada pula protein yang
berasal dari tumbuhan disebut protein nabati. Contoh protein
nabati antara lain tahu, tempe, susu kedelai, kacang merah, dan
lain sebagainya. Kacang kedelai sebagai bahan baku tempe dan Gambar 1.1 bahan makanan yang mengandung protein
tahu merupakan salah satu sumber protein terbaik

2. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah banyak. Fungsi karbohidrat bagi tubuh antara lain sebagai
sumber energi, mencegah penyakit, menunjang fungsi otak, dan
lain sebagainya.

Karbohidrat terdapat tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula
disebut sebagai karbohidrat sederhana seperti buah-buahan. Pati
ditemukan pada makanan yang terbuat dari biji-bijian seperti
kacang-kacangan dan gandum. Serat ditemukan pada dinding sel-
sel tumbuhan. Namun, serat tidak bisa dicerna oleh saluran
pencernaan makanan manusia, sehingga dikeluarkan sebagai
feses.
Gambar 1.2 bahan makanan yang mengandung karbohidrat

3. Lemak

Fungsi lemak bagi tubuh yang utama adalah sebagai cadangan
energi terbanyak dalam tubuh. Lemak memiliki fungsi lain
membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K.
Lemak adalah unit penyimpanan yang baik untuk energi.
Berdasarkan struktur kimia, lemak dibagi menjadi dua, yakni lemak
jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanya padat pada suhu
kamar, ditemukan dalam daging, susu, keju, minyak kelapa. Lemak
tak jenuh biasanya cair pada suhu kamar. Kelebihan energi dari
makanan yang kita makan diubah menjadi lemak dan disimpan Gambar 1.3 bahan makanan yang mengandung lemak
untuk digunakan ketika dibutuhkan.

Ilmu Pengetahuan Alam/VII/Ganjil 7