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salud Dialuna 3 Mei 2021

Batata ta increibel pa bo, y esaki ta e motibo

(MensHealth) – Dietanan
confundi y pseudo-exper-
tonan pa añas a purba di
tacha e humilde batata
como un cuminda cu ta
haci bo gordo y sabotia bo
nivel di sucu den sanger.
Ignora e mentira. Stop cu
e culpa. Ciencia di berdad
ta sostene e poder nutri-
tivo di batata – den henter
su delicioso gloria.

Si bo kier sa e momento ex-
acto den cual reputacion di
batata a bay di berdura salu-
dabel na pariah nutritivo, bay
back na 1981, tempo cu dos
medico a inventa e glycemic
index. Conoci como GI, e
sistema aki a asigna un balor
numerico na cuminda basa
riba e grado na cual nan ta
afecta bo nivel di sucu den
sanger. Si un cuminda tin un
balor GI halto, e cuminda
aki por causa e nivelnan aki
pa aumenta. Pa persona cu ta
sufri di diabetes, e aumento
y decenso cu ta sigui por ta
peligroso. Pa resto di hende,
cuminda cu GI halto ta hun-
ga yoyo cu bo nivel di sucu y
por conduci na diabetes. fibra, como tambe nivelnan bo y provee nutriente den curpa no por kibra lihe den grandi, alimentando e bac-
halto di calcium, potassium y bo cuminda”, segun Mindy glucose, manera ta haci cu terianan bon den bo tripa. E
Pues ta sigui cu mester evita vitamina C – tur esaki pa ap- Haar, PhD., R.D.N., un fel- e starch di por ehempel pan ta funciona manera un fibra
cuminda cu nivel halto di GI: enas 265 caloria. low na Academia di Nutri- blanco. soluble, yudando bo come
cornflakes, aros, y... batata cion y Dietetica. menos durante dia.
blanco. De hecho, un batata Batata ta barata y disponibel Pa loke ta e starch, batata ta Starch resistente ta pasa door
russet cushina den forno ta tur caminda, ta dura varios contene un tipo poderoso di intestino chikito sin digeri Loke ta un motibo mas pa
carga un di e nivelnan glyce- luna si ward’e bon, y – mane- – starch resistente – cu bo y ta fermenta den intestino disfruta batata.
mico mas halto di tur – mas ra tur hende cu a yega di dis-
cu un chuculati Snickers, fruta di un porcion bon traha
Coca-Cola y hasta pan blanco di batata machica of gnocci al
procesa. dente sa – ta increiblemente
delicioso y satisfactorio.
Pero despues na 2011, un
estudio den New England Pa loke ta e GI, expertonan
Journal of Medicine a haci ta bisa cu a malusa esaki y
cosnan pio ainda lansando no semper a aplik’e adecua-
esaki: “Productonan di batata damente. “Usualmente nos
(cu tin tiki sucu y hopi starch ta come batata como parti di
(carbohidrato) a mustra e un cuminda mescla. Pues nos
asociacionnan di mas grandi por come un batata cu mas fi-
cu aumento di peso.” bra y vet, loke ta reduci e au-
mento den bo nivel di sucu”,
Y asina batata, awo considera segun Danielle Meyer, R.D.,
un cuminda cu GI halto y director clinico di Dietetic
hopi carbohidrato pa comu- Internship na Universidad di
nidad cientifico, a bira un Buffalo.
obhetivo facil pa defensornan
di dieta low-carb keto y paleo Es mas, na 2018, ora cienti-
buscando pa elimina carbo- ficonan Britanico a evalua e
hidrato pa baha peso. Herbi, totalidad di investigacion riba
den forno, hash, machica y batata, obesidad, diabetes tipo
specialmente hasa – batata, e 2, y malesa di curason, nan a
acusadornan a bisa, lo con- haya cu demasiado estudio-
verti bo six-pack den un bala nan tabata contradeci otro y
gigante. no tabatin detaye riba metodo
di cushina.
Excepto cu e ciencia nutricio-
nal aki no tabata completo en Ademas, cantidad di e re-
absoluto, y no ta tene cuenta portenan no a tene cuenta
cu descubrimentonan recien cu saciedad, e termino cu
of consideracionnan di sen- dietistanan ta usa pa describi
tido comun. Un batata medi- keda yen despues di un cum-
ano den forno ta duna 6 gram inda. “E humilde batata por
di proteina y cuatro gram di ta un componente cu ta yena