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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasLunes 13 Julio 2015 Pescado con
Cuscus de
Pasteles en hoja de bacalao
con coco Coliflor
Ingredientes para la masa Un plato muy completo
-4 guineos verdes con pescado y vegetales,
-2 Platanos verdes rico, sano y con pocas
-3 lbs. Yautia blanca calorías por porción. Ide-
-2 cda Vija al para una dieta de 1200
-1 cda sal Kcal. por día.
-5 cda naranja agria Ingredientes
-1 taza crema de leche * 2 cdas de agua
* 230 gr de coliflor sin
olla grande con agua y llevar Chapata de espárragos tallo
a ebullición. Picar el ajo y * Jugo de 1/2 limón
Ingredientes para el relleno las cebollas salteadas en una Ingredientes: cebolla finamente fileteada, * Sal
-2 lbs. bacalao preparado sartén con el aceite de oliva *1 pza. de pan chapata mantequilla, sal pimienta y * Aceite de oliva
-2 pimientos cubanela agregar la pasta de tomate, *4 espárragos el jugo de limón. Finalmente * 100 gr de pescado
-2 cebollas bacalao y la leche de coco *2 rebanadas de queso suizo debe proceder a hornear por * 2 zanahorias
-2 cda pasta de tomate cocinar a fuego lento para *1 rebanada de queso gruyere 5 minutos. * 5 aceitunas
-12 oz. Leche de coco reducir y espesar la salsa. En *½ cebolla amarilla una vez horneado debe arbir * Perejil picado
-3 cda aceite de oliva ese momento el bacalao se *½ cda. de mantequilla el pan por la mitad, coloca los Preparación
-Aceitunas verdes y pimien- rompe en trozos pequeños. *Sal y pimienta (al gusto) quesos y coloca en una sartén Precalienta el horno a
tos asados al gusto Retire de la estufa. Deje que *1 limón por unos minutos hasta der- 200°C. En un procesador
-Papel de Aluminio se enfríe. Tome una hoja y *50 g de jamón serrano retir el queso, luego procede de comida agrega las flores
-Cuerda de cocción cortada añadir ¾ de taza de la base de Preparación: a cortar las cabezas de los es- de coliflor y procesa hasta
en pedazos de 16” llenado para el centro de la Laprepració inicia con hervir párragos y colócalos encima que estén bien picados.
hoja de creando un pequeño los espárragos previamente del queso, finalmente agrega En una sartén a fuego bajo,
*Preparación para la masa pozo en el medio siguiente por 3 minutos. Reserva, en la parte superior el jamón añade el agua y coloca el
Rallar los primeros tres añade 2 cucharadas grandes despues debe poner el horno serrano. coliflor picado.
ingredientes entonces se de la mezcla de pescado en el a 180° C por 10 minutos. para finalizar la preparación Tapa la sartén y cocina
añaden los demás ingredien- pozo y luego añade las acei- Posterior a ello debe colo- de toda la receta debe cubrir durante 5 minutos o hasta
tes y se mezclan bien. Ponga tunas y pimiento al gusto. carse en una charola para con la otra tapa de pan y dejar que el coliflor este suave.
a un lado para más adelante. Doble el relleno para cubrir hornear los espárragos con la dorar un poco antes de ser- Agrega el jugo de limón
*Preparación del relleno bien y envolver la hoja de vir. y una pizca de sal. Mez-
Cortar las hojas de plátano plátano alrededor del tamal Tomado de Pasiónlarevista cla bien, apaga el fuego y
en medio de largo. Cor- luego envuelva la cuerda al- reserva.
tar el papel de aluminio en rededor del tamal para ase- Ensalada de tomate y uvas En una asadera con papel
cuadrados del tamaño de las gurar que no se abra. Si no antiadherente, agrega las
hojas de plátano. Llene una está seguro de la envoltura, Ingredientes zanahorias, el pescado y las
tome un pedazo de aluminio 1 ½ taza de tomates cherry aceitunas.
y vuelva a envolver el tamal 1 ½ tazas de uvas verdes sin semillas Rocía aceite de oliva por
doblando todos los lados del 4 hojas de albahaca encima. Agrega especias
aluminio. Repita hasta que 4 cucharadas de aceite de oliva a elección para darle mas
se agoten todos los ingredi- 1 cucharada de vinagre balsámico gusto y mezcla bien para
entes. Llene una olla grande 2 cucharadas de jugo de limón que se impregne bien.
con agua y llevar a ebullición. Sal y pimienta Retira el pescado y las acei-
Coloque los tamales envuel- 1 taza de pan pita tostado tunas de la asadera y coloca
tos en el agua hirviendo y Preparación todo sobre una toallita de
cocer durante 30 minutos. Cortar los tomates y uvas por la mitad. Aparte, picar las hojas papel. Cocina las zana-
Retire los tamales del agua de albahaca. Mezclar todos los ingredientes en un tazón y horias en el horno por 10
hirviendo y deje enfriar lo servir la ensalada acompañada de pan pita. minutos.
suficiente para manejar. Re- Vuelve a agregar las aceitu-
tire el papel aluminio e hilo Pollo en salsa de uvas nas y el pescado a la asade-
servir con una ensalada de ra y cocina todo junto por
jardín. 10 minutos mas o hasta
Tomado de cfeboston que el pescado este cocido.
Para servir, mezcla el coli-
Ensalada de duraznos Ingredientes: Aparte en otro recipiente flor con el perejil y sirve en
asados con queso de cabra -Pechuga de pollo (800 g) derrite la mantequilla y sal- un plato, coloca el pescado
-Queso crema Olímpica (60 tea las uvas en mitades y sin arriba y las zanahorias y las
Ingredientes razno a la plancha o la parrilla g) semillas. aceitunas a los costados.
-2 duraznos por unos dos minutos -Sal y pimienta Olímpica (al Agrega vino, caldo de pollo, Mundo dietético
-3 tomates 3. Luego corte el tomate en gusto) revuelve por 8 minutos, re-
-Hojas verdes rodajas y junto con las hojas Para la salsa: tira, licua y cuela.
-Aceite de oliva de lechuga combine en un -Mantequilla Olímpica (100 Una vez lista la salsa, sirve,
-Frutos secos al gusto recipiente. g) añade la salsa encima y deco-
-Vinagre y sal al gusto 4. Luego agregue las rodajas -Uvas moradas Olímpica ra con las uvas que no utiliza-
Preparación de durazno, el aceite de oliva, (300 g) ste. Acompaña este rico pollo
1. Corte los duraznos en ro- el vinagre, la sal y el queso de -Vino blanco (200 cm3) con una guarnición de puré
dajas cabra al gusto. Pizcadesabor -Caldo de pollo (200 cm3) de papa y espárragos. Toma-
2. Cocine las rodajas de du- Preparación: do de Miercólesdeplaza
Para preparar tu pollo en sal-
sa de uvas coloca la pechuga
de pollo en sartén antiadher-
ente, agrega queso crema, sal
y pimienta al gusto. Cocina
por 10 minutos por lado y
lado a fuego medio y reserva.
