Page 44 - MIN VOS JUNI 24,2015
P. 44
4 WOENSDAG AMIGOE
24 JUNI 2015 Naam bedrijf: Yemanja Woodfired Grill
Gat in de markt Opgericht in: 2008
Naam eigenaar: Joyce Hüsken
‘Van carnivoor tot
veganist, voor iedereen wat wils’ Locatie: Wilhelminastraat 2
Openingstijden: ma t/m za 17:30-22:30, zondag dicht
Altijd lekker weertje hier, maar hoe is gluten en melkproducten. Ik vind het wordt het wel steeds moeilijker. Le-
het gesteld met het ondernemersklimaat namelijk wel belangrijk dat deze men- veranciers die opeens hun prijzen Personeel: 15
op het eiland? Hebben ze de wind in de sen hier op Aruba terecht kunnen en omhoog gooien, waardoor je inkoop
rug of waaien ze om? Amigoe vraagt het onbezorgd kunnen genieten van hun duurder wordt. Dit wil je ook weer
de ondernemers. eten, maar ook dat het lekker is en iets niet teveel op de klant doorberekenen,
door onze verslaggever is wat ze niet verwachten. Want vaak dus moet je uitwijken naar andere
Kelly Jap-A-Joe krijgen ze dan de standaard gerechten. leveranciers. Dan is het belangrijk
Verstopt in een steegje van de Wilhel- Als je lactose intolerant bent, krijg je om de kwaliteit van de producten te
minastraat is het misschien even zoe- standaard als dessert fruit of sorbetijs, waarborgen.”
ken, maar de geur van de grill komt je maar ik wil ze iets anders geven. En Waar wil je
tegemoet. Eenmaal binnen beland je daar doe ik graag extra moeite voor.” volgend jaar staan?
in een soort oase met palmbomen en Waarom kiezen jullie ervoor om “De bouwwerkzaamheden rondom
fakkels. Joyce Hüsken, een gepassio- ook glutenvrije, vegetarische en Yemanja zijn bijna af, hierdoor is het
neerde chef-kok en fervent kitesurfster veganistische gerechten te serve- voor ons mogelijk om groter te wor-
is de vrouw achter de grill bij Yemanja ren? den en uit te breiden. Verder wil ik
Woodfired Grill en dat doet zij al zeven “De laatste jaren is er echt een trend nog meer voortborduren op vegetari-
jaar met veel plezier. ontstaan om bewuster te leven en daar sche en veganistische gerechten. We
Wat is Yemanja? hoort eten natuurlijk ook bij. Mensen zijn twee weken geleden begonnen
“Yemanja is een restaurant waarbij er letten steeds meer op wat ze binnen met een ‘Meatless Monday’ waarbij
gebruik wordt gemaakt van een spe- krijgen en daar wilde ik op in spelen. mensen elke maandag kunnen kiezen
ciale woodfire grill. Het hout dat voor Hier op Aruba heb je natuurlijk een
deze grill wordt gebruikt, wordt hier op grote keuze in restaurants en heb je
Aruba geoogst, dus je krijgt letterlijk veel concurrentie, dan moet je jezelf
Aruba op je bord. Verder zijn we ook wel kunnen onderscheiden. Maar ik
gespecialiseerd in glutenvrije, vegeta- vind het zelf ook belangrijk dat ieder-
rische en veganistische gerechten en een hier kan komen eten of het nu een
houden we rekening met mensen die bewuste keuze is om gluten- of lacto-
bepaalde voedselallergieën hebben, zo- sevrij te eten of niet. Wij willen ze een
als lactose intolerantie.” ervaring geven die ze niet snel zullen
vergeten.”
Waar kwam het idee voor deze Wat vergeet je Foto’s: Kelly Jap-A-Joe
onderneming vandaan? nooit meer?
“In Nederland heb ik jarenlang in ver- “Hier in de buurt hebben we een vaste Chef-kok Joyce in haar keuken.
schillende restaurants gewerkt. Op zwerver en soms geven we hem wat te om helemaal vegetarisch te eten. Ze
mijn 26e ben ik naar Aruba gekomen eten en te drinken. Op een avond kwam kunnen dan kiezen uit een twee- of
en ook hier heb ik nog even in restau- een stel dat hier zou komen eten, samen driegangen menu voor een vaste prijs.
rants gewerkt, maar ik wilde graag met hem naar binnen, want ze raakten Hiermee proberen we mensen kennis
voor mezelf beginnen en het anders op straat met hem aan de praat en von- te laten maken met vegetarisch eten
doen. Toen kwam eindelijk de moge- den hem zo intrigerend dat ze besloten en dat één keer in de week geen vlees
lijkheid om het zelf te doen en heb ik hem mee te nemen. Hij mocht van hen eten, zoveel doet voor het milieu en
die kans gegrepen. Nu zeven jaar later alles uitkiezen wat hij maar wilde en jezelf.
is het een goed draaiend restaurant en zij zouden alles betalen. Dat vond ik Wij hopen dat dit concept een succes
ben ik er trots op dat we één van de zo’n mooi gebaar, vooral omdat we hem wordt en dat we in de toekomst met
weinige restaurants op Aruba zijn die goed kennen en weten dat hij een goede meer van zulke acties kunnen ko-
ook glutenvrije gerechten serveren.” man is, maar door omstandigheden op men.”
Wat maakt Yemanja uniek? straat leeft. Zo zie je maar dat er toch
“Wat ons uniek maakt, is ons gevari- nog wel goede mensen bestaan. Ik was
eerde menu. In principe kan iedereen en ben er ook echt trots op dat zulke
bij ons komen eten. Van carnivoor tot mensen dan bij mij komen eten.”
veganist, er is voor iedereen wat wils. Hoe vind je het
Verder houd ik bij het samenstellen ondernemersklimaat
van het menu rekening met mensen op het eiland?
die allergieën hebben voor bijvoorbeeld ‘Het ondernemersklimaat is hier ze-
ker goed, vooral
in de horeca. Er
zijn heel veel
restaurants en
is de concurren-
tie groot. Maar
de laatste jaren
Junior Dossous 17-06-2015
Haime A. Tromp 20-06-2015
Julia Metellus 20-06-2015
Losse Verkooppunten Amigoe di Aruba
S-chow Supermarket
Moko minimarket
Oranjestad
Shaba Pastry The Market Alhambra Mall
