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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasMiércoles 14 Octubre 2015 Los alimentos
que debes comer
El peor error que cometes al desayunar si quieres perder
Es cierto, el desayuno es la de Tasmanai (Australia) en la peso
comida más importante del revista American Journal of
día porque te da el impulso Clinical Nutrition, tanto los 1. Huevos
que necesitas para iniciar niños como los adultos que Los huevos, si queremos
bien tus actividades. Pero no se saltan la primera comida adelgazar, mejor tomarlos
se trata de cualquier desa- del día tienden a comer peor pasados por agua o en re-
yuno. y hacer una vida más seden- vuelto.
Si bien es cierto que es mejor taria. Así que ya lo sabes, ex- Los huevos, al igual que las
desayunar algo a no desayu- isten dos reglas importantes grasas, están viviendo una
nar nada en absoluto lo más para el desayuno: 1) no te lo segunda juventud, gracias a
importante es no excluir la saltes y 2) incluye proteína. los nuevos estudios que cer-
proteína. Tomado de Dinero en Ima- tifican que ni contribuyen a
La cantidad de proteína que gen elevar los niveles de coles-
necesita una persona varía de terol (como algunas personas
acuerdo con el estilo de vida, muscular. En este momento siguen creyendo)
sin embargo, en términos del día, nuestro organismo Son un alimento perfecto si
generales, se recomienda 1 está controlado por el corti- queremos perder peso, pues
gramo diario por kilo de peso sol, y es el que se encarga de son ricos en proteínas y gra-
corporal. convertir las proteínas en en- sas saludables
Es error común que se nos ergía. Así, al desayunar queso, 2. Verduras de hoja verde
pase incluir la proteína en leche, pollo, atún o huevos Las verduras de hoja verde,
el desayuno, y en lugar de (alimentos ricos en proteína) como la lechuga, la col, las
comer un huevo o un poco estamos contribuyendo a espinacas o las acelgas, tienen
de queso, sólo tomemos una preservar nuestra masa mus- varias propiedades que las
dona y una café pero, ¿sabes cular, incrementar nuestra convierten en un alimento
lo que pasa si no incluyes concentración mental, evitar imprescindible en cualquier
proteína? la sensación de hambre por dieta. Son bajas en calorías y
Durante las mañanas prev- muchas horas y aceleramos carbohidratos, pero ricas en
alecen las hormonas que nuestro metabolismo. De fibra
convierten los alimentos en acuerdo con un estudio pu 3. Salmón: El salmón es uno
energía y regeneran la masa blicado por la Universidad de esos alimentos que apa-
rece siempre en este tipo de
Merluza con salsa de naranja y chips de espinacas y yuca listas sobre alimentos salu-
dables. Y no es para menos.
Ingredientes Preparación: en papel de cocina para que Este tipo de pescados grasos
(Para 2 personas): - Freímos la merluza en una absorva el aceite y quede cru- (hay que nombrar también a
Para la salsa: sartén con un chorrito de jiente. Hacemos lo mismo la trucha, la caballa, las sardi-
- 1 cebolla mediana confitada aceite. con la yuca cortada bien fina. nas y los arenques) son muy
- 1 cucharada de mantequilla -Salteamos primero el lado - Para embellecer el plato ricos en grasas saludables y
- 2 cucharadas de miel de la piel para lograr que y darle un toque de color, proteínas
- El zumo de 6 naranjas san- quede crujiente y dorada y podemos añadir un coulis 4. Verduras crucíferas: Las
guina que no se rompa. Salteamos de frutos rojos y pétalos de verduras de la familia de las
el pescado unos dos minutos rosa, además de un puñado crucíferas, como el brócoli,
Para el plato: por lado. de eneldo o salvia. Tomado la coliflor, el repollo o las
- Yuca (aprox. 8 rodajas fi- - Colocamos otra sartén en de Gastronosfera coles de bruselas, tienen un
nas) el fuego y echamos la salsa alto contenido en fibra pero,
- 3 hojas de espinacas elaborada con la cebolla con- - Para glasear la manzana, la a diferencia de la lechuga,
- 1 manzana golden fitada, la mantequilla, la miel cortamos y la introducimos son muy saciantes debido a
- Aceite de oliva suave y el zumo de naranja. en el horno con mantequilla que también tienen bastante
- Sal y pimienta - Le añadimos el pescado y lo durante unos 15 minutos a proteína. Si nos molestamos
cocemos durante un minuto 160 grados.Emplatado:- Co- un poco, aprenderemos a
aproximadamente, remo vié- locamos un lecho de man- cocinarlas de distinta forma
ndolo de vez en cuando. zana glaseada y, encima, dis- para tomarlas como plato
ponemos la merluza regada principal y no sólo de acom-
con una cucharada de la salsa. pañamiento.
- Para decorar y acompañar 5. Pollo y ternera magra
el plato, podemos elabo- los cortes con menos grasa
rar unos chips de espinacas son ideales para adelgazar.
y yuca. En una sartén con Dejando aparte las carnes
aceite de oliva muy caliente, procesadas (como embuti-
introducimos las hojas de es- dos o salchichas), el pollo y
pinacas durante sólo unos 5 la ternera son necesarios en
segundos. toda dieta, pues son los que
Lo retiramos y lo reservamos realmente van a hacer que no
pasemos hambre.
Galette de cerezas almendras laminadas sobre 6. Patata hervida: Aunque la
moldable de 24 cm. de diá- las cerezas. patata no es habi tual en las
Ingredientes metro, con una base de papel – Coloca los bordes de la dietas de adelgazamiento
•1 plancha de masa de horno para que la tarta masa quebrada sobre las cer- 7. Atún: Bajo en calorías, alto
•450 gr. de cerezas. no se pegue. Aunque esta ezas, doblándolos hacia den- en proteínas y con poca gra-
•1 cucharada de azúcar. tarta se puede hacer sin usar tro y dándoles forma ligera- sa. En atún es perfecto para
•1 puñado de almendras ningún molde, al hornearla mente ondulada. una dieta de adelgazamien-
•Azúcar glas para decorar. en élqueda visualmente más to. También el de lata, pero
Preparación atractiva. toda la superficie de la masa “natural”, no “en aceite”.
– Precalienta el horno a 200 – Pincha la masa quebrada q– Espolvorea la cucharada
– Lava, corta las cerezas por con un tenedor para que no de azúcar por la superficie de
la mitad y quítales el hueso. suba en el horno. las cerezas.
– Coloca la masa quebrada – Reparte las cerezas por – Distribuye un puñado de
en un molde redondo des-
