Page 12 - ANTILL DGB

12 Antilliaans Dagblad Woensdag 4 oktober 2017
Interview

‘Ik wil de Antilliaanse

keuken op de kaart zetten’

Je zou hem de ambassadeur zelf. Recepten schrijven, bak- kinderen leven van de boeken-
van de Antilliaanse keuken ken, fotograferen, filmen, social verkoop”, verklaart Ignacio.
kunnen noemen. Jurino media onderhouden, et cetera”, Het eerste boek, genaamd
Ignacio (36) ziet het als zijn zegt de keukenprins. ,,Zeker nu ‘Nos Kushina Krioyo’, bevat
missie om de receptuur van we weer bezig zijn met een ruim honderd recepten uit de
traditionele keuken. ,,Het was
nieuw boek, hebben we er een
traditionele gerechten vast dagtaak aan.” meteen een
te leggen en te delen. In De online succes”, ver-
november verschijnt zijn community Jurino Ignacio komt telt Ignacio
derde boek: ‘Hé Dushi!’, vol van Antilli- met derde kookboek trots. ,,We
zoetigheden. aans-eten telt hebben in
zo’n 99.000 eerste instan-
volgers op Facebook, bijna tie duizend boeken laten druk-
Door Elodie Kint 6.000 volgers op Instagram en ken, maar hadden er alleen al in
ruim 2.500 abonnees op You- de voorverkoop 1.500 verkocht.”
et begon allemaal toen Tube. Er trekken maandelijks Ook het tweede boek stelde
Ignacio tijdens zijn meer dan 200.000 bezoekers niet teleur. In ‘Nos Kushina
Hstudie in Nederland zijn naar de website. ,,Sociale media Moderno’ staan modernere
huidige vrouw leerde kennen. hebben ons leven compleet recepten centraal; traditionele
Ze was nieuwsgierig naar de veranderd”, zegt Ignacio. ,,Eerst recepten met een twist. Zoals
keuken waar hij mee groot was was onze site puur een verza- groenteburgers, of pastechi met
geworden en vroeg hem wat melbak van traditionele gerech- een Surinaamse vulling. In Jurino Ignacio begon antillliaans-eten.nl in 2012 als een verzamel-
typisch Antilliaanse gerechten ten. Dat was ook ons enige doel. twee jaar tijd zijn er van beide plaats van traditionele recepten uit de Antilliaanse keuken. Vijf jaar
waren. ,,Ik zocht op internet, Tot we eenmaal bezig waren en boeken samen meer dan later brengt hij zijn derde boek uit. FOTO’S ANTILLIAANS-ETEN.NL
maar kon bijna niets vinden”, kansen zagen om er een bedrijf 10.000 exemplaren verkocht.
vertelt hij. ,,Daarom ben ik van te maken.” En nu komt daar het derde groeien in de toekomst. ,,Onze de verhalen worden verteld en
overgeschakeld naar de papie- De community is erg belang- boek bij: ‘Hé Dushi’. Een boek missie is om de Antilliaanse de recepten worden vastgelegd.”
ren kookboeken en heb ik mijn rijk voor het koppel vanwege vol zoetigheden. ,,Van gebak en keuken op de kaart te zetten. Zodra het nieuwe boek is
familie uit Curaçao gevraagd het bereik. Maar de vaste vol- toetjes, tot jam en taart”, noemt We willen mensen blijven inspi- gedrukt, komt er een lading
naar hun lekkerste gerechten.” gers krijgen niet alles gratis. de Curaçaoënaar als voorbeel- reren om daarmee aan de slag richting de Antillen. De boeken
Als je dan een mooie verza- Om liefhebbers van de Antilli- den. ,,De recepten staan deels te gaan. Volgens mij lukt dat worden voor 68,50 gulden
meling bij elkaar hebt gesprok- aanse keuken te verleiden te los van de Antilliaanse keuken, aardig en we willen vooral zo verkocht bij Mensing’s Camina-
keld, is het zonde om die recep- betalen voor recepten, hebben het is wat persoonlijker. Zo door blijven gaan om nóg meer da op Curaçao en later ook bij
ten thuis in een map te bewa- Ignacio en zijn vrouw kookboe- bevat het bijvoorbeeld ook onze mensen te bereiken. Eten ver- andere boekwinkels op de ABC-
ren, zo dacht Ignacio. Daarom ken uitgebracht waar meer favoriete desserts, zoals pavlova, bindt. Het zou mooi zijn als we eilanden. Online bestellen is
besloot hij in 2012 Antilliaans- recepten in te vinden zijn dan rocky road en scones.” straks een zesde generatie aan mogelijk voor 23,95 euro plus
eten.nl op te richten en daar de op de website. Wie bijvoorbeeld Na drie boeken is Ignacio het koken krijgen met onze 7,50 euro verzendkosten. De
lekkerste recepten te delen. wil weten hoe je een pastechi nog lang niet klaar. Hij ziet nog Antilliaanse gerechten. Dat kan levertijd kan oplopen tot drie
,,Naar het Chinese gezegde: met kip kunt bereiden, moet genoeg mogelijkheden om te alleen als wij ervoor zorgen dat weken.
‘Geef de man een vis en hij het boek ‘Nos Kushina Moder-
heeft een dag eten. Leer de man no’ aanschaffen. Terwijl het Advertentie
vissen en hij heeft een leven recept voor een ‘pastechi di
lang eten’.” karni’ (met gehakt) wel gratis op
Inmiddels is het zelfs het de website staat. ,,Die keuze
werk van hem én zijn vrouw hebben we moeten maken,
geworden. ,,We doen bijna alles omdat wij als gezin met drie

Schietoefeningen

Op de volgende dagen vinden er schietoefeningen plaats op het terrein van
Wacawa (Curaçao). Het schietterrein, het aangrenzend zeegebied tot 8.000
meter van de kust én het luchtruim boven beide, worden gedurende deze periode
aangemerkt als onveilig gebied. Een ieder wordt verzocht deze omgeving dan
te mijden. De oefeningen maken onderdeel uit van het reguliere opleidings- en
trainingsprogramma van eenheden van het Ministerie van Defensie.
Riba e siguiente dianan lo tin ehersisionan di tiramentu riba tereno di Wacawa
(Kòrsow). E tereno aki, areanan di laman athunto te ku 8.000 meter for di
kosta i tambe espacio aero riba nan, ta wòrdu kalifi ká durante e periodo aki
komo un area insigur. Pa e motibu aki ta supliká un i tur pa evita e area aki. E
ehersisionan ta forma parti di un programa regulatorio di treining i edukashon
di unidatnan di Kuerpo di Ministerie van Defensie.

Datum / Fecha Tijd / Ora
10-13 OCT 0800-1800
17 OCT 0800-1600
18 OCT 0800-2300
19 OCT 0800-1600
24-26 OCT 0600-1600
In het nieuwe boek ‘Hé Dushi’ staan recepten voor zoete gerechten
en hapjes. Zoals desserts, taarten en bijvoorbeeld jam.