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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasMiércoles 15 Julio 2015 Arepas de
lentejas y
¿Colesterol alto? Conoce los cinco alimentos que te
ayudarán a combatirlo
No le dicen el enemigo si- AJONJOLÍ
lencioso por gusto. Presen- pimiento rojosAl tener un alto contenido
tar altos niveles de colesterol
LDL (lipoproteína de baja de ácidos grasos esenciales,
el ajonjolí puede reducir el
densidad o colesterol malo) colesterol malo y aumentar
puede desencadenar múlti- el colesterol HDL (colesterol Ingredientes:
ples enfermedades, como bueno). Se recomienda con- •450 gr. de lentejas crudas.
problemas cardiovasculares sumirlo crudo. Para ellos re- •1 pimiento rojo.
y arterioesclerosis al acu- moja sus semillas por unas 8 •1 rama de puerro.
mularse en las paredes de las horas, luego licúalas junto a •1 rama de perejil.
arterias, formando una placa tu jugo de frutas favorito. •2 dientes de ajo.
que dificulta la circulación NUECES •1 cucharada de comino.
de la sangre. Las nueces y las almendras •Sal y pimienta a gusto.
Existen alimentos que dis-
paran este indicador, pero reducen el colesterol en san-
también hay algunos capaces reporta el portal Daily Mail. tema. gre debido a que contienen Preparación:
de mantenerlo a raya. Aquí te Cabe mencionar que, en Se recomienda ingerir una ácidos grasos poliinsatura- •Remoja las lentejas en
contamos cuáles son. general, las frutas son capaces taza y media de avena al día y dos, sustancias benéficas ca- agua caliente durante dos
MANZANAS de reducir este indicador. Se acompañarla con frutas. paces de mantener los vasos horas.
Gracias a los polifenoles (un recomienda comerlas enteras AJO FRESCO sanguíneos saludables. To- •Tras ello, escúrrelas y
tipo de antioxidante) que y no en jugos. Los estudios demuestran que mado de ElComercio procesa en una licuadora
contienen, consumir una de AVENA el ajo puede prevenir la acu- y reserva.
estas frutas diariamente por Los cereales ricos en fibra mulación de la placa que ob- •Pica los demás ingredi-
4 semanas provoca una redu soluble, como la avena, redu- struye las arterias, evitando entes y mezcla con las len-
cción en un 40% del coles- cen la absorción de colesterol que las partículas individu- tejas procesadas hasta crear
terol malo de los adultos. malo en el torrente sanguí- ales de colesterol se peguen una masa (si la masa está
Así lo comprobó una inves- neo, afirma en su portal web en sus paredes, explica el muy seca puedes añadirle
tigación desarrollada por la la clínica estadounidense portal de noticias Huffing- un poco de agua o de leche
Universidad de Ohio, según Mayo, especializada en el ton Post. de soya).
•Mientras tanto, calienta
Arroz con Pollo al Estilo la sartén con un poquito
Mejillones a la vinagreta en Puertorriqueño de aceite de oliva o rocío
su concha vegetal
•Con una cuchara toma
un poco de masa, coloca
•2 cucharadas de aceite en la sartén y cocina de
•1/2 de taza de sofrito bási- ambos lados.
co*
•2 cucharadas de aceitunas Estas arepas pueden ser un
con alcaparras snack saludable o puede
•1 cucharadita de condi- ser un acompañante ideal
mento de cilantro y achiote para una ensalada de hojas
•2 oz de salsa de tomate verdes o ensalada multi-
•1/2 cucharadita de comino color.
El arroz con pollo es un plato molido
Ingredientes(6 Personas) bandeja con mejillones a la típico de la gastronomía de •3 tazas de arroz grano largo Las lentejas son alimentos
•24 mejillones en media vinagreta hasta el momento América Latina, con algunas •3 1/2 tazas de agua ricos en proteínas e hierro.
concha de servir. Si gusta un poco de
•1 y 1/2 tazas de vino blanco picante, puede agregar una variaciones regionales según Preparación: Si bien su hierro no es igual
•6 ajos machacados gota a cada media concha o el país. Hay que entender •Salpimienta el pollo y dé- al hierro aportado por las
•1 cdta. de sal añadirle ají picante a la vina- que aunque sean los mismos jalo en el refrigerador hasta carnes, si le sumas un ali-
Vinagreta greta. Adornar con ramitas ingredientes se prepara de el momento de cocinar. mento rico en vitamina C,
•1/2 taza de aceite de oliva de cilantro fresco. distintas formas; en Puerto •Calienta el aceite en una como por ejemplo tomate,
•El jugo de 3 limones Notas: Si no vienen en sus Rico, por ejemplo lo prepar- olla a fuego medio. Agrega el cítricos o kiwi, puedes au-
•2 cebollas moradas picadas conchas, pueden presentarse amos combinando el arroz pollo y dóralo unos 5 minu- mentar su disponibilidad y
en cuadritos en cucharas de metal o de y el pollo en un caldero y lo tos de cada lado. Retíralo del por ende su funcionalidad.
•6 ajíes dulces picados en porcelana. Sirven como aper- condimentamos con nuestro fuego y reserva.
cuadritos itivo o como entrada, colo- famoso sofrito (cebolla, pi- •Agrega el sofrito, las acei-
•2 cdas. de cilantro fresco cando cuatro o seis unidades miento verde y ajo, entre tunas con alcaparras, condi- No hay que olvidar que
picado por persona. Sí gusta, puede otras especias). Este sencillo mento de cilantro y achiote, las lentejas, el pimiento y
•Sal y pimienta negra recién agregar mostaza de Dijon. - pero delicioso - plato típico salsa de tomate y comino. demás vegetales aportan
molida También puede agregarle es el preferido de todos los Sofríe por 4 minutos a fuego fibra que te ayudan a dep-
Preparación alcaparras y aceitunas negras boricuas y el más preparado lento. urar el organismo.
Lavar los mejillones y coci- o verdes picadas. Los mejil- •Añade el arroz y mezcla
nar en una olla con el vino lones son un tipo de marisco en los hogares. Es popular bien. Agrega el agua y deja Por otro lado, el pimiento,
blanco, los ajos machacados relacionado con las vieiras, por su fácil elaboración y hervir. el perejil, el ajo y el comi-
y la sal, por seis minutos. las ostras y las almejas. De- por qué no hay necesidad de •Cuando el agua se esté no aportan antioxidantes y
Escurrir y dejar enfriar. Pre- bido a que el método para utilizar ingredientes que nos evaporando, baja el fuego y sustancias que te ayuden a
parar la vinagreta: Picar las su cultivo es ecológicamente saquen del presupuesto. A tapa la olla. Cocina unos 20- quemar grasas (por ejem-
cebollas, los ajíes dulces y el racional, es una de las opcio- pesar de que el título diga al 25 minutos más hasta que el plo el ajo que aporta ali
cilantro. Mezclar el aceite de nes más saludables en cuanto estilo puertorriqueño, debo arroz esté bien cocido. cina).
oliva con el jugo de limón, la al marisco. Los mejillones aclarar que cada familia tiene •Cuando el arroz esté listo, Las recetas vegetarianas
sal y la pimienta negra. Unir se pueden cocinar con o sin su propia versión de esta revuelve y agrega las presas pueden ser grandes aliadas
receta.
los vegetales con el aderezo concha. Se pueden comprar Ingredientes de pollo. Tapa la olla y co- a la hora de reducir calo-
anterior. Colocar la mezclar ahumados, enlatados o con- •3 1/2 lb de pollo, en trozos cina 20 minutos más. Sirve rías, grasas y azúcares sim-
sobre cada media concha gelados. Tomado de Estam- •Sal y pimienta negra al gus- y ¡a disfrutar! Tomado de ples. Tomado de APerder-
de mejillón. Refrigerar la pas to QueRicaVida. Peso
