Page 5 - AMIGOE 12 OCT 2015

AMIGOE 5MAANDAG

12 OKTOBER 2015

Muziektempel en kweekvijver Zenuwslopende titanenstrijd
voor opkomend talent om Iron Chef 2015

ORANJESTAD — Aan de Weststraat nummer 3, daar gelse dj Mark Daniel Homer ORANJESTAD — Tijdens de jaarlijkse Restaurant
waar vroeger Carlos’n Charlie’s en Señor Frog’s zaten, en de Arubaanse BigRig en Week vond afgelopen donderdag de Iron Chef compe-
gaan in december de deuren open van het multime- Rick Rex op. Zo staan er nog titie plaats. Onder het toeziend oog van 150 mensen,
dia muziek- en evenementencentrum Paradiso Aruba. meer evenementen gepland waaronder vrienden, familie, collega’s en participe-
Het openingsweekend, met onder andere funkrock- onder andere met kerst en rende bedrijven, namen drie getalenteerde chef-koks
band Mother’s Finest, is op 4, 5 en 6 december. oud en nieuw en is het de het in de Alhambra Ballroom tegen elkaar op. Marri-
bedoeling om wekelijks live ott-chef-kok Teddy Bouroncle sleepte de felbegeerde
De Facebookpagina van de Nigel Lakefield één van de radioshows uit te zenden. Iron Chef-titel in de wacht.
nieuwe muziektempel is muzikale acts is die optreedt De stichting wil ook een vrij-
sinds augustus actief. Vo- tijdens het openingsweek- plaats bieden aan creatief door onze verslaggever de chefs hun blackbox open- Foto: Bobby Spier
rige week, iets later dan end van de muziektempel talent en als kweekvijver Bobby Spier den. Aanmoedigingskreten
gepland, werd de website op 4, 5 en 6 december. In de voor opkomend talent die- Chefkoks Stephen Toevs (The gecombineerd met een luid Chefs openen hun mysterybox.
gelanceerd. Paradiso Aruba, krant Los Angeles Times nen. Daarom is Paradiso ook Ritz-Carlton), Teddy Bouron- applaus welden op vanuit
dat overigens geen banden staat vermeld dat de hard- op zoek naar Local Heroes cle (Marriott Resort) en Ever het publiek. De chefs tover- wild van het voorhoofd werd sen had meer oog voor hun
heeft met Paradiso in Am- rockband Stonebreed op om hun eerste stappen te de Pena (Manchebo Beach Re- den een grote in folie omwik- geveegd, legden de drie chef- eigen viergangendiner met
sterdam, kwam vorige week 26 en 30 maart optreedt in zetten in de richting van de sort), allen ondersteund door kelde red snapper uit hun box koks nog een laatste hand kreeft en lamsvlees dat non-
ook al in zowel Los Ange- de nieuwe concertzaal. Tij- doorbraak. Kijk voor meer twee EPB-leerlingen, slepen die zij in het eerste gerecht aan de presentatie van hun stop werd aangevuld met ver-
les als in Nederland in het dens het openingsweekend informatie over onder meer vanaf acht uur ‘s avonds de moesten zien te verwerken. kookkunst. Daarna werden schillende wijnen. Tijdens de
nieuws. Het programma treden, naast de beroemde het vereiste lidmaatschap messen. Zij voerden een felle Binnen enkele minuten vul- de gerechten stuk voor stuk uitreiking van de Iron Chef-
RTL Boulevard meldde dat Amerikaanse funkrockband en vacatures op www.para- culinaire strijd voor de titel de de zaal zich met mysteri- door de jury, waarin onder titel werd het publiek echter
de Nederlandse 16-jarige dj Mother’s Finest, ook de En- disoaruba.com. Aruba’s Iron Chef 2015. euze etensgeuren. Na onge- andere de bekende Belgische wel stil. Uiteindelijk sleepte
Mysterybox veer vijftien minuten kregen chef Ruth van Waerebeek zat, Bouroncle de bokaal met zijn
Unoca werkt aan service De chefs kregen driemaal de chefs als verrassing nog bekritiseerd. keukenbrigade in de wacht.
een mysterybox met verschil- een extra ingrediënt aange- Onverstaanbaar Driemaal kreeg hij van de
ORANJESTAD — Stichting Unoca start de komende onder andere interne proces- lende ingrediënten aange- reikt die zij tot slot moesten Het jurycommentaar was jury het beste commentaar.
maanden geen nieuwe projecten. Dat heeft te maken sen meer gestructureerd en reikt, waarmee zij ter plekke verwerken in hun gerecht. echter niet te verstaan, door- Afgelopen jaar won chef Ur-
met de herstructurering die momenteel plaatsvindt efficiënter verlopen. De be- een gerecht moesten verzin- Dezelfde routine werd ge- dat het publiek hier luid- vin Croes van White Modern
binnen de organisatie. langrijkste thema’s hierin zijn nen. Dit gerecht moesten zij volgd bij het hoofdgerecht keels doorheen praatte. Het Cuisine en The Kitchen Table
transparantie, professionali- aan het eind van elke ronde (lamsvlees), waar de chefs overgrote deel van de men- by White de trofee van Iron
Unoca kondigde in augustus digt een grote groep artiesten teit, innovatie en leiderschap. aan de driekoppige jury pre- 45 minuten kooktijd voor Chef.
al ‘een nieuwe fase’ aan voor en culturele initiatieven. Het Nieuwe projecten komen er senteren. De spanning was kregen en het dessert waar
de stichting. Herstructurering is volgens Unoca nodig dat de komende maanden niet, direct goed voelbaar toen de de klok teruggedraaid werd
is nodig om diensten te kun- het één en ander verandert omdat de directie zich daar- klok voor het voorgerecht op op slechts dertig minuten.
nen blijven verlenen en de en verbetert in de strategie over moet buigen voor goed- dertig minuten werd gezet en Bij de laatste seconden van
service te verbeteren voor zo- en organisatie. Adviesbedrijf keuring. Dat is vanwege de elk gerecht telde het publiek
wel de culturele sector als de Deloitte is in de arm is geno- herstructurering lastig en luidkeels af. Terwijl het zweet
gemeenschap van Aruba. De men voor dit project. Directie wordt daarom uitgesteld. Alle
stichting bestaat inmiddels en personeel ontwikkelen ge- andere werkzaamheden van ‘Duurzaamheid delen’
dertig jaar en vertegenwoor- zamenlijk een strategie, zodat Unoca gaan wel door. tijdens 6e Green Aruba evenement

Zeereus Maersk op Aruba

ORANJESTAD — Het ORANJESTAD — Het zesde Green Aruba-evenement Clinton Climate Initiative en Den Haag voetbalstadion in
enorme containerschip Mv. komt eraan. Op dinsdag 27 en woensdag 28 okto- Hugo van Hodge Jr., de voor- Nederland een pre-Green
Maersk Wismar lag afgelo- ber wordt de conferentie gehouden met als thema zitter van Carilec. Daarnaast Aruba-evenement gehouden.
pen week in de haven van ‘Sharing Sustainability’ (duurzaamheid delen). zullen er meer internationale Verschillende bedrijven die
Oranjestad. Het gigantische partners aan bod komen, zoals bij het evenement aanwezig
schip kwam vanuit Panama Tijdens de conferentie wordt en schone technologie zullen TNO, World Bank, Temporal waren, kregen informatie over
en bracht goederen uit Ne- onder andere aangekondigd zorgen voor interactieve dis- Power en Brattle Group. de mogelijkheden die de Green
derland, China, Amerika en hoe de regering 50 procent cussies en praktische technolo- Opwarmertje Aruba-conferentie biedt. Wil je
Panama aan land. Maersk duurzaamheid wil verkrijgen gische oplossingen. Een aantal De Green Aruba Conferentie meer informatie over het eve-
Line & Sealand is een bedrijf in het jaar 2018 en hoe zij zich sprekers is al bekendgemaakt: wordt gehouden tijdens de nement, surf dan naar www.
dat containertransport ver- gaat voorbereiden voor de laat- Luis Almargro Lemes, secreta- zogenaamde Aruba Sustai- greenaruba.org of neem een
zorgd over de hele wereld en ste 50 procent. Verschillende ris-generaal van OAS; Egbert nable Energy Week, van 26 kijkje op de Green Aruba Face-
dus ook van en naar Aruba. lokale en internationale spre- Perry, voorzitter en CEO van oktober tot met 31 oktober. bookpagina. Kaarten voor het
Via Panama verbindt het de kers met veel kennis op het Integral Group LLC; Dymph- Vorige week werd in het ADO evenement zijn via de website
Noord- en Latijns-Amerika gebied van duurzame energie na van der Lans, CEO van te koop.
met Europa, Azië en Afrika.
Vanaf Panama is er een di-
recte verbinding met Aruba,
waar het schip drie dagen over doet. Vanaf nu maakt Aruba onderdeel uit van de zogenaamde
Calypso-service, waarbij er om de week vracht aankomt.

COLUMN ZEE

De Chinees

Van maandag tot en met
vrijdag bespreekt Nico
van der Zee in deze co-
lumn zinnige en onzin-
nige zaken.
Reacties zijn welkom:
nicovanderzee@gmail.com.

Dit verhaal gaat niet over werd onze pan vakkundig Ze lieten zich vrijwillig
een bevolkingsgroep, ook in kranten verpakt. Wat nu over het land verspreiden
niet over de Chinese win- normaal is, eten afhalen of en overal waar ze zich ves-
kels op Aruba, maar over de laten brengen, was toen een tigden ontstonden Chinese
Chinese restaurants in Ne- feestelijke gebeurtenis. restaurants. Dat verklaart
derland. ‘De Chinees’ is daar Ik heb me nooit afgevraagd waarom je zelfs in de klein-
een begrip, met 2000 Chine- waar al die Chinezen van- ste provincieplaatsen in Ne-
se restaurants in Nederland daan kwamen. Uit China derland wel een Chinees res-
is ‘de Chinees’ succesvoller natuurlijk, maar waarom taurant ziet. Maar ook die
dan McDonald’s. Dat zeg ik kwamen ze hierheen? Het restaurants kampten met
niet, maar professor Timo de antwoord op die vraag ligt het struikelblok dat de Ne-
Rijk. Hij heeft een serie kor- bij de havenbaronnen uit derlanders hun eten eigen-
te colleges gegeven voor de Rotterdam en Amsterdam. lijk niet zo lekker vonden.
Universiteit van Nederland In de jaren voor de oorlog Gelukkig zorgde de politiek
en die kunt u op het inter- hadden die veel last van sta- voor een oplossing. Ons Indië
net op uw gemak bekijken kingen door havenarbeiders. werd Indonesië, Nederland
(universiteitvannederland. Ze haalden Chinezen naar verloor haar kolonie en een
nl). Ik heb wel vaker naar Nederland om de stakingen grote stroom Indische men-
die colleges verwezen, maar te breken. Wil je staken? sen kwam naar Nederland.
dit keer doe ik het met extra Prima, we laten het werk Die brachten ook hun eten
enthousiasme, want die pro- wel door de Chinezen doen. mee, Indonesisch eten en dat
fessor De Rijk heeft een aan- Op Katendrecht in Rotter- bleken de Nederlanders wel
tal leuke verhalen voor u in dam en in de Binnen Ban- te lusten. De Chinese res-
petto. Over de spijkerbroek, tammerstraat in Amsterdam taurants combineerden hun
de verchroomde pannenset, kregen de Chinezen huisves- eten met het Indische eten
de fiets, de cassetterecorder ting. Zowel in Amsterdam en de succesformule was ge-
en dus ook over Chinese res- als in Rotterdam begonnen boren.
taurants. ondernemende Chinezen een Dat ik hier het verhaal van
Dat succesverhaal van de restaurant met echt Chinees de restaurants in de krant
Chinees valt ongeveer sa- eten. Die restaurants had- zet, is natuurlijk wel een
men met mijn leven. Toen de den een grote handicap: de beetje een spoiler. Niet ge-
Chinese restaurants nog in meeste Nederlanders lusten treurd, De Rijk vertelt nog
de kinderschoenen stonden, geen echt Chinees eten. Het meer aardige dingen over
droeg ik hetzelfde schoei- publiek was dus beperkt tot de Chinese restaurants en
sel. Door de week aten we mensen die eens iets anders u weet na het lezen van de
aardappels met groente, za- wilden proberen. krant nog steeds niet hoe de
terdags was er afwisseling. Na de oorlog vormden de verchroomde pannenset de
Grauwe erwten of snert, grote groepen Chinezen in Nederlandse vrouw bevrijd-
later ook spaghetti toen de havensteden een pro- de. Daarvoor moet u echt
een vertegenwoordiger van bleem. Voor stakingsbre- even het internet op en dat
Honig naast ons kwam wo- kers was geen plaats meer. is in dit geval geen straf.
nen. Bij dat zaterdagse pro-
gramma hoorde ook af en toe
Chinees eten. Een pan werd
in de fietstas gepakt, ik werd
er bovenop gezet en mijn va-
der fietste naar de Chinees.
In mijn geheugen was het
altijd nasi met eieren die er
onsmakelijk uitzagen. Om
het eten warm te houden,