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Dialuna, 8 April 2024 AWEMainta 25

Ternera Bourguignon

Receta pulgada. Corte el tocino en trozos de ½ pulgada.
TIEMPO PREVIO: 30 minutos
HORA DE COCINAR: 3 h 25 min 2. Limpia la sangre de la carne con un paño de cocina y

TIEMPO TOTAL: 3 h 55 min córtala en cubos de 2 pulgadas. Condimentar con sal y
2 SERVICIO pimienta.

Ingredientes: 3. En una olla caliente de 10 pulgadas, cocine y revuelva

1.1 libras de solomillo de res deshuesado, cortado en cubos el tocino durante 3 a 4 minutos o hasta que comience a
de 2 pulgadas dorarse. Transfiérelo a un plato.
1/4 cucharadita Sal y pimienta (para sazonar)
1 rebanada de tocino de corte grueso (3.5 oz), cortado en 4. En la misma olla a fuego alto, agregue la carne al aceite

cubos de ½ pulgada de tocino salteado y cocine durante 2 a 3 minutos, volteán-
2 costillas de apio , cortadas en dados de 1/4 de pulgada dola con frecuencia, hasta que se dore por fuera, pero aún
1 zanahoria grande , cortada en rodajas de 1/4 de pulgada poco hecha en el medio. Retirar de la sartén; mantener cali-
de grosor ente en un plato.

4 dientes de ajo, rebanados
3 Piezas Hojas de laurel 5. Luego reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas, las
3 cucharadas Pasta de tomate zanahorias, el apio, los champiñones y el ajo en la misma
1/2 cebolla grande , pelada y cortada en dados de 1/4 de olla. Cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que

pulgada estén tiernos y dorados. Agrega la mantequilla y el tocino.
2 cucharadas. Manteca Cocine y revuelva durante 1 minuto.
1 taza de caldo de pollo
5 piezas de champiñones, cortados en rodajas de ½ pulgada 6. Ponga a fuego alto, regrese la carne a la sartén y agregue

1 cucharada. Hojas de perejil fresco picado la pasta de tomate, el vino tinto, el caldo de pollo y las hojas
1 taza de vino tinto de laurel. Llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego medio-
bajo durante una hora hasta que la carne esté tierna.
Direcciones:

1. Pica el ajo y corta las zanahorias, el apio y la cebolla 7. Adorne con perejil.
en trozos grandes. Corte los champiñones en trozos de ½ ¡Disfrutar!