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C12 Cocina y
Lunes 4 Mayo 2015
¿Y tú? ¿Qué
meriendas?
La merienda es más impor-
tante de lo que ima gina-
mos, ya que nos da energía
para afrontar lo que queda
del día con mejor ánimo y
llegar a la cena con menos
hambre. Te contamos qué
delicias puedes tomar toda
la familia a media tarde
para que disfrutes del mo-
mento.
¿Qué tomo?
El paso de las horas y la
actividad física nos deja
sin fuerza, por lo que es
necesario reponer energía
antes de cenar, hecho que
convierte a la merienda en
algo imprescindible.
Tomar algo ligero, com-
pleto y equilibrado como
un vaso de leche acompa-
ñado de unos cereales o
unas galletas es un buen
picoteo para llegar a la cena
con menos hambre.
¿Dulce o salado?
Es recomendable elaborar
un menú de meriendas
en el que puedes interca-
lar tentempiés dulces con
salados.
Un zumo, unas tostadas o
un sándwich es lo mejor
para coger energía sufici-
ente para aguantar lo que
queda de la jornada.
Alimentos mortales para la dieta
Hay alimentos que deben
evitarse a toda costa cuando
se está por iniciar -o si ya se iquetas de productos que di-
está- en una dieta. La comida
rápida, los refrescos, postres
y bebidas con demasiada azú-
car; diversas variantes gas-
tronómicas pueden desviar el
camino de la constancia en la
dieta de las personas.
Investigadores de la Univer-
sidad de Nueva Zelanda, re-
cientemente han identificado
de entre cientos de alimen-
tos, aquellos que, definitiva-
mente, deben evitarse si se
quiere lograr cierta efectivi-
dad en una dieta.
Entre las recomendaciones
hechas por los especialistas a
Comidas
Hamburguesa de atún
Ingredientes para 4 ham-
burguesas:
•300 gr. de atún.
•El zumo y la ralladura de
medio limón.
•1/2 diente de ajo rallado.
•3 cucharadas de salsa de
soja.
•1 yema de huevo.
•Una pizca de jengibre en
polvo.
•1 cucharada de pan rallado.
•Pimienta al gusto.
•Perejil picado.
•Tomate y lechuga.
•Pan de hamburguesa.
Preparación:
Pica el atún en trozos peque-
ños y colócalo en un bol.
Añade la ralladura de medio
limón y su zumo y mezcla.
cargo del estudio está el no
dejarse influenciar por las et- riñones.
cen ser “light”, “saludables”,
“natural” o de “bajas calo-
rías”. En este caso, se tiene
como ejemplo la granola, la
cual se vende como un pro-
ducto bajo en grasa y en calo-
rías cuando en realidad no lo
es.
La nutricionista Rebeca Cas-
tro Leyva coincide en que los
alimentos light no son mila-
grosos, ni favorecen el bajar
de peso, ya que contienen
aditivos o sintéticos, cuyo
consumo cotidiano puede
traducirse, incluso, en algún
problema de salud en órga-
Incorpora el ajo rallado, la
salsa de soja, pimienta y una
pizca de jengibre en polvo.
Mezcla todo bien.
Echa una yema de huevo e
intégrala con el resto de in-
gredientes. Poco a poco verás
que la mezcla va cogiendo
cuerpo.
Por último, añade una
cucharada de pan rallado y
perejil picado y mezcla todo
bien hasta conseguir una pas-
ta manejable, que luego nos
permita hacer hamburguesas
fácilmente.
Déjalo reposar tapado con
film transparente y en la nev-
era durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, corta
cuatro cuadrados de papel de
horno un poco mayores de lo
nos importantes, como los
Los 10 que debes evitar. De
la larga lista realizada por los hinchar el estómago, lo que
investigadores, te presenta-
mos 10 alimentos con más
calorías y pocos beneficios
nutricionales.
1) Pan blanco: No tiene
ningún valor nutricional y
está lleno de carbohidratos.
2) Cereales azucarados:
Anunciados como barras
energéticas bajas en calorías,
éstas tienen gran cantidad de
edulcorantes.
3) Aceite vegetal: Suele es-
tar altamente procesado. Es
recomendable usar aceite de
oliva extravirgen.
4) Leche entera: El calcio es
esencial para un cuerpo sano,
no obstante, suele tener mu-
cha grasa. La leche descrema-
da es una excelente opción
para sustituirla.
5) Papas: De manera es-
porádica no causan problema
alguno, pero no son reco-
mendables por su alto con-
tenido en almidón.
6) Aderezos: Los aderezos
cero grasas contienen jarabe
de maíz alto en fructosa y
azúcares escondidos.
7) Algunos vegetales: Se
que serán tus hamburguesas.
Divide la masa en 4 porcio-
nes y forma las hamburgue-
sas sobre el papel de horno,
así te resultarán más fáciles
de manejar cuando las pases
por la plancha. Si quieres que - 2 cebollas + 1/2 cebolla
sean todas iguales, hazlas con más
un aro de emplatar, quedarán
perfectas.
Tuesta las rebanadas de pan
de hamburguesa.
Calienta una sartén con un
chorrito de aceite de oliva y
cuando esté caliente, fríe las
hamburguesas, de una en
una, con el papel de horno
hacia arriba.
Pasado un minuto (ten en
cuenta que el atún se toma
poco hecho), levanta la ham-
burguesa con cuidado con la
ayuda de una paleta, quita el
papel de horno y dale la vuel- cubos y remoja en agua
ta para que se cocine por el
otro lado. Estas hamburgue-
sas son más delicadas que las
de carne, por lo que para que
no se desmonten al cocinar-
las, debes tener cuidado al
cogerlas con la paleta, sino
corres el peligro de que se
desmonten.
Sirve las hamburguesas de
atún en los panes que has
tostado previamente acom-
pañadas de lechuga y unas
rodajas de tomate.
aconseja que estén crudos o
ligeramente cocidos. Con-
sumir fibra en exceso puede
puede causar gases y estre-
ñimiento.
8) Embutidos: Los especial-
istas tampoco recomiendan
el consumo de carnes frías li- crema a la olla, salpimenta
bres o bajas en grasa. En todo al gusto.
caso es preferible comer pe-
chuga de pavo o pollo.
9) Jugos embotellados: Pu-
ede pensarse que por evitar
beber refrescos o bebidas
azucaradas es mejor ingerir
jugos de fruta, sin embargo,
es aconsejable tener pre-
caución con estos, ya que
muchos jugos industrializa-
dos contienen aditivos, con-
centrados y azúcares extra.
10) Queso cottage: Re-
comendado para bajar de
peso por sus pocas calorías
y alto porcentaje de pro-
teína, sin embargo contiene
un alto contenido de sodio.
NuevoDía
CUIDA TU FIGURA
Crema de
zanahoria y
berenjena
Ingredientes (para dos
porciones):
- 1 berenjena
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de aceite de
coco (o vegetal)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta las dos cebollas en
julianas y saltéalas en dos
cucharadas de aceite hasta
que ablanden y carameli-
cen, 10 minutos aproxi-
madamente.
2. Corta la berenjena en
con sal por 10 minutos,
reserva.
3. Añade el resto del aceite
a la sartén donde salteaste
la cebolla y adiciona las
zanahorias, cocina por 10
minutos más.
4. Escurre las berenjenas
y saltea por dos minutos
junto con la cebolla y la
zanahoria.
5. Lleva a una olla con agua
y caldo y cocina por diez
minutos más, hasta que los
vegetales estén muy tier-
nos.
6. Traslada los vegetales a
la licuadora con una taza
(aproximadamente) del
agua de la cocción.
Licúa hasta obtener una
textura suave y homogé-
nea. De ser necesario cuela
los residuos.
7. Lleva nuevamente la
8. Saltea el resto de la ce-
bolla, picada en julianas,
y utilízala para decorar el
plato. Sirve
Tomado de SashaFitness