Page 4 - Amigoe A, C

4 WOENSDAG AMIGOE
27 JANUARI 2016

Gat in de markt

‘Als het maar puur natuur is’

Altijd lekker weertje hier,
maar hoe is het gesteld met
het ondernemersklimaat op
het eiland? Hebben ze de
wind in de rug of waaien ze
om? Amigoe vraagt het de
ondernemers.

door onze verslaggever
Leanne van Spronsen

De Venezolaanse Soraya
Prieto had twee dromen:
mensen helpen en een res-
taurant openen. Dat is haar
gelukt: ze is de trotse eige-
naar van het enige volledig
vegetarische restaurant op
Aruba.

Wat is Vegetariano?
“Het is een gezond, vege-
tarisch en veganistisch
restaurant. We gebruiken
bijna geen zout, geen sui-
ker en alles is glutenvrij.
Eén tot twee keer per week
serveren we vis voor men-
sen die dat willen. Er ko-
men hier veel locals, maar
ook veel toeristen. Als zij
vegetarisch zijn, kijken ze
zeker in het land waar ze
op vakantie gaan waar ze
dan goed kunnen eten en
dan komen ze vaak ook hier
terecht.”

Hoe is Vegetariano ont-
staan?
“Ik vond het heel belangrijk
om dit restaurant te begin-
nen. Zelf ben ik vegetarisch
en ik droomde ervan om
dit op te zetten. Er is wei-
nig keuze voor gezond eten
op het eiland. Veel mensen
eten niet gevarieerd en on-
gezond. Ik wil jongeren ook
stimuleren om gezond te
eten. Zij moeten zich ervan
bewust worden wat ze ei-
genlijk eten.”

Haar zoon laat weten dat gezond eten ook helpt tegen door het pand hiernaast te we daar spullen verkopen
hij dankzij zijn moeder al- allerlei kwalen en ziektes kopen. die we ook serveren. Denk
tijd gezond heeft gegeten. en zorgt dat je weerbaar- Dan zouden we een grote aan superfoods als chiaza-
“Ik neem heus weleens iets der bent. Financieel gezien ruimte kunnen maken, den, noten en nog veel meer
wat ongezond is, maar veel is dit restaurant niet heel waarin mensen kunnen dingen. Als het maar puur
jonge mensen nemen dat winstgevend, maar daar eten en tegelijkertijd willen natuur is.”
alleen maar. Dan krijg je geef ik niet om. We krijgen
daar vroeg of laat proberen gerechten. Veel recepten crioyo, maar er zitten ook erg leuk. Ik doe dit ook niet wel steeds meer klanten, Naam bedrijf: Green Food Service -
mee. Op het eiland zijn veel bedenken we zelf. We gaan andere gerechten bij.” om het geld, maar ook men- vooral uit Amerika. Sinds Restaurant Vegetariano
mensen met overgewicht en dan naar de supermark- Hoe vind je het onderne- sen gezond te laten eten. kort staan we ook op Tri- Opgericht in: 2013
diabetes.” ten en kijken wat we daar mersklimaat op Aruba? Het is bedoeld om anderen padvisor en we merken dat Naam eigenaar: Soraya Prieto
Wat maakt het uniek? kunnen vinden. Op basis “Wel gemakkelijk eigenlijk, te helpen met hun gezond- mensen erg kijken naar hoe Locatie: Orange Mall, Italiëstraat 50
“We serveren ook vleesver- daarvan kijken we wat we ik kom in contact met bij- heid. Zo komen er vaak pa- je daar beoordeeld wordt. Openingstijden: Maandag tot en met
vangers, gemaakt van soja kunnen serveren die dag. zondere mensen en vind dat tiënten uit het ziekenhuis Bij ons is dat goed en dat zaterdag van
bijvoorbeeld. Ook hebben Het meeste eten is toch wel hierheen om te eten, omdat merken we, want daardoor Personeel: 11.00 tot 16.00 uur
we elke dag een ander me- weten steeds meer mensen 2
nu op het bord staan. Het ons te vinden.”
is het beste als mensen van Waar wil je over een jaar
tevoren bellen wat er op staan?
de kaart staat. We serve- “Ik zou willen uitbreiden,
ren dan vijf verschillende

S-chow Supermarket
Moko minimarket

Oranjestad

Shaba Pastry
The Market Alhambra Mall