Page 28 - E-Modul Interaktif Biotektonologi Berbasis Bioentrepreneurship
P. 28
E-Modul Interaktif Bioteknologi Berbasis Bioentrepreneurship
Ayo Membuat Kimchi!
Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional korea terfermentasi
yang menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya. Mikroba yang terlibat
dalam fermentasi kimchi adalah Lactobacillus
Bahan yang diperlukan
Daun
Sawi Putih Lobak Bawang Bombai Buah Pir Bawang Bawang Putih
Garam Bubuk Cabai Air Kecap Ikan Gula Tepung Ketan
Cara pembuatan kimchi
Cuci sawi putih dan Potong sawi menjadi Masukkan kedalam
wadah dan
opoemudian
sayuran lainnya 2/4 bagian k tambahkan sedikit
baluri dengan gaeam air, rendam -+ 8 jam
Masak air+tepung
ketan+garam hingga potong tipis lobak+ Bilas dengan air bersih
mengental dan bawang bombai + daun
tambahkan bubuk bawang dan haluskan sisa garam yang
cabai, kecap ikan dan buah pir & bawang putih menempel
gula
Simak video berikut!
Campurkan bubur Tutup dan diamkan
tepung dengan selama satu atau
potongan sayuran dan dua hari sesuai dengan
oleskan ke sawi putih tingkat keasaman
hingga merata yang di inginkan
Sumber: https://youtu.be/nWZZ
25
