Page 57 - Bahasa Jepang Dasar untuk Perawat
P. 57
Tujuan pembelajaran:
Mahasiswa dapat berkomunikasi dengan
pasien pada saat membantu pasien untuk
makan.
Shokuji no Toki no Koekake 1
3
Unit
Kondate tte nani ? (Apa itu Kondate ?)
Kondate VS Kaigoshoku
Tahukah kamu apa yang dimaksud dengan “kondate” dan “kaigoshoku”? Adakah di Indonesia?
Kondate adalah menu makan yang disajikan sesuai filosofi Jepang yang
berbunyi “Ichijuu sansai” yang artinya dalam sekali makan harus ada 1 jenis
makanan pokok (shushoku), 1 jenis sup/ makanan berkuah (shirumono) dan
3 jenis lauk pendamping (fukushoku) selain nasi ada 1 kuah/sop dan 3
masakan lauk/pendamping. Untuk shushoku bisa berupa nasi, mie ataupun
roti. Untuk fukushoku bisa berbahan daging ataupun sayur, sedangkan
untuk shirumono biasanya berupa misoshiru ataupun sup.
Kaigoshoku adalah makanan perawatan (makanan khusus pasien/orang sakit) yang dibuat sesuai dengan
kondisi pasien. Secara umum kaigoshoku dibedakan dari cara memotong bahan makanannya/ besar-
kecilnya potongan bahan makanan. Semakin kecil/lembut potongannya maka akan semakin mudah
ditelan.
joushoku kaigoshoku
kizamishoku kokizamishoku peesuto shoku sofuto shoku
sulit
mudah
49
