Page 76 - Modul Bahasa Mandarin untuk Pemula 2 full
P. 76
文化
E. Sekilas Budaya
北京烤鸭 Bebek Panggang Peking
Masakan Bebek Peking merupakan masakan yang menjadi ciri khas di Beijing. Selain rasa
bebek panggang yang khas, cara menyajikannya juga berbeda. Biasanya satu ekor bebek panggang
disajikan untuk satu meja yang berisi sepuluh orang. Bebek utuh dipotong di hadapan para tamu, dan
yang dihidangkan hanya dagingnya saja. Cara menyantapnya juga sedikit unik, yaitu dengan
meletakkan daging bebek yang sudah dipotong diletakkan di atas kue tipis yang seperti kulit lumpia,
ditambahkan dengan daun bawang dan saus kemudian dibungkus dan siap disantap.
Sedangkan untuk tulang bebek akan dimasak kembali menjadi sup atau tumisan yang bisa
disantap oleh para tamu.
Di beberapa daerah tertentu, pantat bebek (tunggir) akan diberikan kepada tamu yang paling
senior sebagai bentuk penghormatan.
68
