Page 56 - Flipbook Resep
P. 56

NAMA: MIFTAHUL JANNAH

               NIM  : 5223540033

                                         GULAI AYAM PADANG

               Bahan :

                   •  250g Ayam Ras
                   •  1 batang serai geprek
                   •  1 lembar daun salam
                   •  1 lembar daun jeruk
                   •  1 cm lengkuas, geprek
                   •  ¼ buah kelapa parut
                   •  Minyak, untuk menggoreng

                   •  1 liter air
                   •  Garam dan gula secukupnya

               Bumbu halus :
                   •  3 butir bawang merah
                   •  1 siung bawang putih
                   •  1/4 sdt ketumbar
                   •  1 butir kemiri, sangrai
                   •  1/2 cm jahe

                   •  1 cm kunyit
                   •  1/8 sdt merica
                   •  3 buah cabai merah

               Cara Membuat :
                   1.  Blender Bumbu halus, sisihkan
                   2.  Sediakan 200ml santan kental dari perasan pertama kelapa dan 200ml
                       santan cair dari perasan kedua.
                   3.  Memarkan serai dan lengkuas
                   4.  Panaskan sedikit minyak dengan api sedang kemudian tumis bumbu
                       halus hingga wangi
                   5.  Tambahkan gula dan garam, kemudian masukkan daun salam, daun
                       jeruk, geprekan serai dan lengkuas
                   6.  Masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga daging
                       terlumuri tumisan bumbu
                   7.  Tuangkan santan cair, aduk dengan tehnik searah agar santan tidak
                       pecah hingga mengental
                   8.  Campurkan santan kental aduk perlahan hingga, santan meletup-letup
                       (matang)
                   9.  Hidangkan



                                                           56
   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61