Page 56 - Flipbook Resep
P. 56
NAMA: MIFTAHUL JANNAH
NIM : 5223540033
GULAI AYAM PADANG
Bahan :
• 250g Ayam Ras
• 1 batang serai geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, geprek
• ¼ buah kelapa parut
• Minyak, untuk menggoreng
• 1 liter air
• Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri, sangrai
• 1/2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/8 sdt merica
• 3 buah cabai merah
Cara Membuat :
1. Blender Bumbu halus, sisihkan
2. Sediakan 200ml santan kental dari perasan pertama kelapa dan 200ml
santan cair dari perasan kedua.
3. Memarkan serai dan lengkuas
4. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang kemudian tumis bumbu
halus hingga wangi
5. Tambahkan gula dan garam, kemudian masukkan daun salam, daun
jeruk, geprekan serai dan lengkuas
6. Masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga daging
terlumuri tumisan bumbu
7. Tuangkan santan cair, aduk dengan tehnik searah agar santan tidak
pecah hingga mengental
8. Campurkan santan kental aduk perlahan hingga, santan meletup-letup
(matang)
9. Hidangkan
56