Page 18 - 靚之洄瀾-新年

靚之洄瀾
箭 清明 筍
農二月廿三
2021.4.4
清嫩箭筍 採好採滿
花蓮縣以萬榮鄉的箭筍最為有名，農民上山 採筍、找筍，有些過程並不輕鬆，據說有時還 會遇到猴群來擾，不過農民總以全副武裝及 豐富的採筍經驗上山，每遇採收季節，總能帶 著滿滿鮮嫩的箭筍回家。
一鍋好湯 滋味百出
一般來說，箭筍以肉質細白、長度約15公分、 直徑大於1公分者為最優，可以炒豆瓣醬或是 水煮加大蒜、青葱，怎麼料理都好吃，另外熬 湯也一樣美味，以香菇、金針、排骨或雞肉一 起燉煮，像是馴服野性的箭筍，一鍋好湯就能 讓箭筍滋味百出。
產季:3-4月 賞味期:3-4月 盛產地:萬榮、秀林、光復
16 2021 Lunar Calendar