Page 55 - 靚之洄瀾-新年

黃豆.黑豆 樹豆
產季:全年 產季:全年 賞味期:全年 賞味期:全年 盛產地:全縣 盛產地:光復、全
Beautiful Hualien
小雪
黃 豆.黑 豆.樹 豆
農十月十八
2021.11.22
同一家族 各有擅長
黃 豆、黑 豆 都 是 大 豆，只 是 表 皮 顏 色 不 同，黑 色 種
皮 為 「 黑 豆 」、 黃 色 種 皮 為 「 黃 豆 」， 近 年 養 生 風 起 ， 「追豆族」愈來愈多，豆子的變化也愈來愈多樣，
做 成 豆 漿、豆 干、豆 腐、或 是 天 貝 等，豐 富 了 我 們 的 餐 桌。
傳統美食限定 樹豆地位最穩固
樹豆是原住民的傳統美食，最早在原住民部落經 常 可 見，近 年 養 生 風 起，平 地 也 常 見 樹 豆 園 區，每 年12月至翌年過年期間是樹豆採收期，以樹豆燉 排骨，是最日常的樹豆吃法，或者磨成樹豆粉加 入原住民料理中，最能收服老饕的味蕾。
辛丑年農民曆 53
縣