Page 30 - Nourrir ses plaisirs

SÉQUENCE 6 Le vieillissement physiologique et son retentissement
sur les besoins nutritionnels
Cette séquence (re)définit les notions de déshydratation, de dénutrition et les risques nutritionnels auxquels sont exposées les personnes âgées et rappelle la place de l’alimentation et de l’activité physique.
L’objectif est de faire le lien entre les modifications corporelles liées au vieillissement et leur impact sur la prise alimentaire du résident.
Pour cela, la formatrice invite les participants à lister les changements physiologiques du corps
CONSIGNE : Entre 20 et 80 ans, quels sont les changements au niveau des os, des muscles, de l’eau et de la masse grasse ?
A l’issue de cette réflexion, la formatrice réalise une synthèse et un rappel des points clés.
Méthode participative et expositive
SÉQUENCE 7 Tous pareils, tous différents!
Cette séquence rappelle que chaque résident est un « angeur » à part entière et introduit la notion de « profils de mangeurs ». Or certains profils conduisent à des situations à risques.
La corpulence tout comme le comportement alimentaire conditionnent le statut nutritionnel du résident.
CONSIGNE : Catégoriser les profils type de mangeurs
en fonction de leur appétit, repérer les situations à risques et réfléchir en groupe à des pistes d’accompagnement
et de prise en charge.
Introduction de la notion d’obésité sarcopénique.
Méthode participative et expositive
Guide “Grand Âge et Petit Appétit” Renesens (6), pour les profils de mangeurs
SÉQUENCE 8 Les activités autour des 5 sens
Cette séquence vise à stimuler les 5 sens sans dégustation. Les activités de réminiscence ou d’évocation ont un intérêt
pour certains groupes de personnes âgées.
La formatrice propose un temps de lecture en invitant le groupe à s’installer en position de détente pour se laisser porter par les mots en accueillant ce que cela suscite (images, association d’idées, réactions...).
A la fin de la lecture, le groupe partage son ressenti et dans quelle mesure il serait possible de procéder de même avec les résidents.
Méthode participative
Lecture d’un texte et partage de souvenirs et d’émotions.
« Le goûter »,
extrait de Mémoires du goût, Marie Rouanet, Albin Michel
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LES PERSONNES ÂGÉES, DES CONVIVES SINGULIERS