Page 6 - Chocolaterie Castelain - Rapport d'activité 2021

IMPACTS 2021
DE LA DÉMARCHE
ENVIRONNEMENT
67%
des déchets revalorisés pour tendre vers le
0 gaspillage alimentaire.
Nous garantissons une valorisation
de nos produits avant leur fin de vie
grâce aux dons, aux paniers malins,
aux partenariats. Concernant nos produits « bons mais pas beaux », ils ont la chance de rejoindre notre gamme des Imparfaits. Tous nos déchets alimentaires,
qui ne sont plus « commercialisables » trouvent une seconde vie en « co-produit » (16 820 kg de co-produit ont été revalorisés en filière de méthanisation pour devenir
du biogaz ou du compost).
Nous avons investi dans l’installation d’une nouvelle cuverie afin de recevoir notre couverture de chocolat sous forme liquide.
Ce changement de process nous permet de limiter les transports (+ de kg/par trajet) et diminue nos déchets en plastique
« big bag », 198 big-bags
en moins sur 2021, (soit 500 kg de plastique) un + pour notre impact carbone !
Un échangeur eau/huile
a été mis en place afin
de récupérer les calories
pour chauffer les équipements.
100%
de nos salariés
sont sensibilisés
aux gestes du quotidien pour un avenir
plus durable.
Pour encourager
les équipes un kit
Zéro déchet
est distribué
dès l’arrivée
à la chocolaterie.