Page 13 - Nourrir ses plaisirs - Guide du formateur

présentation thématique des modules
MODULE MISE EN BOUCHE
— Envisager l’alimentation sous diffé- rents angles et construire le socle du tra- vail collaboratif de NSP en tenant compte de chaque structure.
> Présentation des objectifs du dispositif Nourrir ses Plaisirs et des engagements de chacun pour un travail collaboratif vi- sant à construire une culture commune pour envisager l’alimentation de façon multidimensionnelle,
> La place des repas dans le quotidien des personnes âgées entre plaisir, néces- sité et besoin,
> Le sens et les enjeux des repas en EHPAD tant du point de vue des résidents que des professionnels.
La prestation repas : un travail d’équipe pluridisciplinaire où chacun a un rôle clef valorisé par un projet d’établissement redéfini.
MODULE LES PERSONNES ÂGÉES, DES CONVIVES SINGULIERS
— Placer le-la résident-e d’EHPAD au cœur du projet NSP en mesurant le reten- tissement du vieillissement et de la perte d’autonomie pour appréhender le rôle majeur des repas dans leur quotidien.
> Le vieillissement physiologique et son im- pact d’un point de vue psychologique,
> Le retentissement nutritionnel des modi- fications corporelles liées au vieillisse- ment et la notion de risques nutrition- nels : déshydratation, ostéoporose et dénutrition,
> Le défi des repas : satisfaire les attentes des convives et leurs besoins nutritionnels et sensoriels.
Le vieillissement induit des besoins nutri- tionnels spécifiques, souvent sous-estimés. Pour satisfaire ces besoins, il est indispen- sable de se doter de moyens pour que l’ali- mentation demeure une source d’intérêt, de réminiscence et de plaisir.
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