Page 41 - Lifestyle by ROSIER 2012

“It appears that the first time mankind tried «Il semble que l’homme ait tenté pour la
to cultivate the wild vine, similar to a creeper, in order to make wine, was in the Caucasus and in Mesopotamia. Recent archaeological excavations at a site located in the south of Armenia, the site Areni-1[1], have revealed a wine-making industry more than 8,000 years old. This discovery pushes back the previous estimates, and may suggest that the cradle of winemaking was in the Transcaspian.“
Vine cultivation then developed in Egypt, as shown in the the scenes found in the bas-reliefs of the tombs of the high priests discovered at Thebes, the first known representations of the winemaking process estimated to be around 2500 BC, then it was the turn of Greece [2], whose mythology traces the invention of wine to the shepherd Staphylos, and finally the Roman Empire.
Whether he is called Bacchus or Dionysus, the God of wine and vines represents the fascination man has had for wine for thousands of years and is evidenced by the many and varied illustrations and artistic representations such as the mosaics found in Pompeii or, closer to home, major works such as the wedding of Cana de Veronese.
Thanks to the Phoenicians, the wine trade thrived throughout the Mediterranean and one species of vine, «vitis vinifera», gave birth to almost all the wine in the world, the differences in the individual wines being the types of soil, the winemaking process, the climatic conditions and the grape varieties. The first Phocaean wine sales were recorded in Marseille.
According to Thucydides, “The Mediterranean peoples only began to emerge from barbarism when they learned to cultivate the olive and the vine.“
Wine production continued under Julius Caesar and then the Gauls, who discovered that aging the wine in oak barrels further enhanced the winemaking process. And many ancient wine vats can be found in the rocky caves of the Vaucluse department, especially in Ménerbes and Vénasque. Indeed, it is in the Vaucluse, in Cabrières d’Aigues, that a carved bas-relief was discovered representing a barge carrying wine barrels from the time of Emperor Augustus, having been made in honour of a local wine merchant.
première fois de cultiver la vigne sauvage, proche d’une liane, puis de procéder à sa vinification, dans le Caucase, puis en Mésopotamie. De récentes fouilles archéologiques situées au sud de l’Arménie, sur le site Areni-1[1], ont mis au jour un complexe de vinification de plus de 8000 ans. Cette découverte, qui repousse les précédentes estimations, pourrait laisser penser que le berceau de la vinification se situe en Transcaspienne ».
La culture de la vigne se développe ensuite en Égypte, comme en témoignent les scènes retrouvées dans des bas-reliefs des tombeaux des hauts dignitaires découvert à Thèbes. Ce sont là les premières représentations connues du procédé de vinification estimées à 2500 ans avant J.-C. Vient ensuite le tour de la Grèce[2] dont la mythologie fait remonter l’invention du vin au berger Staphylos, puis de l’empire Romain.
Qu’il se nomme Bacchus ou Dyonisos, le dieu du vin et de la vigne représente la fascination de l’homme pour le vin et ce depuis des milliers d’années, comme le montrent les diverses illustrations et les représentations artistiques telles que les mosaïques retrouvées à Pompéi, ou plus proche de nous, des œuvres majeures comme les noces de Cana de Veronese.
Grâce aux phéniciens, le commerce du vin se développe dans tout le bassin méditerranéen et d’une seule espèce de vigne, « vitis vinifera », naît la majeure partie des vins du monde entier. Seules les différences entre les sols, les processus de vinification, les conditions climatiques et les cépages, permettent de créer autant de vins particuliers. Le premier comptoir phocéen a ainsi été répertorié à Marseille, et le commerce des vins grecs avec les tribus installées dans la vallée du Rhône par exemple, se fait à partir de ces comptoirs.
Selon Thucydide, « Les peuples méditerranéens commen- cèrent à sortir de la barbarie quand ils apprirent à cultiver l’olivier et la vigne ».
Sous Jules César, la production se développe encore et les gaulois, en découvrant le vieillissement en futs de chêne, améliorent le processus de vinification. De nombreuses cuves vinaires rupestres ont été retrouvées dans le département de Vaucluse, notamment à Ménerbes et à Vénasque. C’est encore dans le Vaucluse, à Cabrières d’Aigues, qu’a été découvert un bas- relief sculpté, représentant une barque transportant des tonneaux au temps de l’empereur Auguste, ayant été façonnée en l’honneur d’un négociant de vin.
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