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Nachhaltigkeit und Innovation
18 LOOK! 03/18
Bell Food Group beteiligt sich an Mosa Meat
INVESTITION MIT WEITSICHT
Im Juli beteiligte sich die Bell Food Group am niederländischen Start-up Mosa Meat, dem weltweit führenden Unternehmen für kultiviertes Rind eisch. In einigen Jahren könnte daraus eine Alternative
für jene Konsumentinnen und Konsumenten entstehen, die aus ethischen Gründen ihren Fleischkonsum hinterfragen.
Was sich vor zehn Jahren noch kaum jemand vorstellen konnte, ist heute Realität: Mithil- fe eines neu entwickelten Verfahrens ist es heute möglich, kultiviertes Fleisch herzu- stellen, ohne dass dafür ein Tier geschlachtet werden muss. Dabei werden einem Tier mit- tels einer Biopsie einige Zellen entnommen, die anschliessend im Labor zu Muskelfleisch heranwachsen. Der Wachstumsvorgang ist dabei grundsätzlich identisch zum normalen
Muskelwachstum des Tieres, nur dass er bei kultiviertem Fleisch ausserhalb des Tieres im Labor stattfindet. Entsprechend unterscheidet sich kultiviertes Fleisch hinsichtlich Struktur und Inhaltszusammensetzung nicht von her- kömmlichem Fleisch.
Führend in der Forschung und Herstellung von kultiviertem Rindfleisch ist das nieder- ländische Start-up Mosa Meat. Die Bell Food Group hat im Juli 2018 bekannt gegeben, dass