Page 16 - E-BOOK TPACK-BASED AYU IRINKA SARI_Neat
P. 16
2 LEMAK
Gambar 1.3 Sumber Lemak
Sumber: alodekter.com
Lemak adalah beragam kelompok senyawa organik, yang dijumpai dalam
makhluk hidup, yang tak larut dalam air tetapi larut dalam organik
seperti kloroform, benzena dll. Lemak tersusun atas unsur-unsur karbon
(C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Komponen lemak adalah asam lemak dan
gliserol. Berdasarkan struktur kimianya dikenal lemak jenuh dan lemak tak
jenuh. Lemak tak jenuh biasanya cair pada suhu kamar. Misalnya nabati
serta lemak yang ditemukan dalam biji adalah lemak tak jenuh. Lemak
jenuh bisanya padat pada suhu kamar, ditemukan dalam daging merah,
susu, keju, mentega dan kulit ayam.
C o n t e n t K n o w l e d g e (CK) dalam Sains
Mengapa tubuh kita memerlukan lemak?
Lemak membantu tubuh menyerap vitamin A, D, dan E.
Beberapa jenis vitamin tersebut merupakan jenis vitamin
yang larut dalam lemak. Sehingga, untuk dapat diserap oleh
tubuh, vitamin ini memerlukan bantuan lemak. Lemak juga
dapat berguna sebagai sumber energi bagi tubuh dalam
menjalani kegiatan sehari-hari.
E-Book Sistem Pencernaan Manusia 8 VIII SMP
