Page 26 - PRODUK E-MODUL 14 MEI 2022_Neat

APPLYING AND COOPERATING

Apakah ananda menyukai sirup jeruk ? Sirup jeruk memiliki

rasa yang cukup asam bukan ? Tahukah ananda bahwa di dalam
sirup jeruk terdapat zat pengatur asam yang bergfungsi untuk
mengendalikan pH larutan tersebut. Zat pengatur asam adalah

suatu jenis zat aditif makanan yang bekerja sebagai penyangga
(buffer). Salah satu zat yang sering digunakan adalah campuran

asam sitrat dengan natrium sitrat. Asam sitrat biasanya terkan- Gambar 12. Sirup Jeruk
dung pada beberapa jenis minuman seperti sirup. Asam sitrat adalah asam lemah

yang dapat mengion sebagai berikut.

-
+
C 5H 7O 5CO 2H (aq) → C 5H 7O 5CO 2 (aq) + H (aq)
1. Berdasarkan uraian di atas tuliskan komponen penyangga dalam sirup je-

ruk tersebut! Tuliskan keterangan spesi nya berdasarkan teori asam basa
Bronsted Lowry? serta bagaimana peran larutan penyangga di dalam sirup jeruk
tersebut?

Klik disini untuk menjawab

17.