Page 11 - Salinan buat convert flip pdf dari Print dari TerNew revisi E-LKPD Pertumbuhan dan perkembangan Tumbuhan Guided Discovery_Neat

Bioinfo

Teknik Pemeraman Buah Pisang

Pisang merupakan jenis buah yang tergolong sebagai buah klimakterik, sehingga

setelah dipanen masih melangsungkan proses fisiologi dengan menghasilkan etilen
dan karbon dioksida dalam jumlah yang meningkat drastis, serta terjadi proses

pematangan buah. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) pada tahun 2014

sampai tahun 2018 buah terbanyak yang di produksi di Indonesia adalah buah
pisang (Musa paradisiaca). Potensi buah pisang (Musa paradisiaca) segar yang

bisa diperdagangkan untuk pasar dalam negeri dan luar negeri sangat besar.
Beras Putih
Permintaan yang banyak dan cepat menjadi pendorong para petani atau pedagang

buah pisang (Musa paradisiaca) agar dapat menghasilkan buah pisang (Musa

paradisiaca) yang matang dengan lebih cepat setelah dipanen dari pohon. Buah
pisang yang dipanen sebelum matang perlu dilakukan pemeraman untuk

mendapatkan buah matang. Berikut ini bebera cara pemeraman buah pisang:

Karbit

Karbit atau kalsium karbida nerupakan penggabungan dari

komposisi karbon dengan logam atau metalloid yang biasa disebut
dengan karbida. Senyawa murninya tidak berwarna, tetapi kalsium

karbida yang biasanya digunakan warnanya abu-abu atau cokelat

dengan kandungan sekitar 80-85% ( Sadat et al., 2015).
Pemeraman pada buah yang sudah dipanen dilakukan dengan

membungkus karbit dengan kertas. Setiap satu ton buah pisang
membutuhkan 1 kg karbit, kemudian buah ditutup dengan plastik

Sumber: Agroniaga.com dan dibiarkan selama 2 hari dan plastik dibuka kemudian buah

diangin-anginkan. Dalam kurun waktu 2—3 hari buah akan matang
secara serempak. Karbit juga dapat menimbulkan rasa yang kurang

sedap serta gangguan kesehatan

Sumber: (https://dkp3.tasikmalayakota.go.id/

5