Page 39 - E-MODUL BUFFER SOLUTION (WENI REVISI)
P. 39
Sari buah nanas merupakan salah satu olahan yang diminati
oleh banyak orang yang sering kita jumpai dalam kemasan
kaleng. Untuk memperpanjang masa penyimpanan sari buah
nanas biasanya ditambahkan bahan adiktif seperti natrium
benzoat. Natrium benzoat merupakan salah satu pengawet yang
banyak digunakan dalam minuman perisa asam seperti dalam
sari buah-buahan. Natrium benzoat sangat efektif digunakan
pada makanan yang memiliki rentang pH 2,5 sampai 4,0, serta
dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme.
Rasa asam yang terdapat dalam sari buah nanas ternyata
ada kaitannya dengan tubuh kita. Jika kita secara berlebihan
mengkonsumsi sari buah tersebut maka pH dalam tubuh kita
secara logika akan berubah dan mengakibatkan gangguan pada
kesehatan. Namun, ananda tidak perlu khawatir karena di dalam
darah mahkluk hidup terdapat larutan penyangga yang dapat
menstabilkan pH tubuh. Cairan intra sel (dalam sel) dan cairan
ektra sel (luar sel) inilah yang bertindak sebagai penyangga di
dalam tubuh. Lalu bagaimana prinsip kerja senyawa penyangga
tersebut dalam menstabilkan pH agar tubuh kita tetap sehat?
perlu kita ketahui bahwa pH darah manusia berkisar antara 7,35 -
7,45. Jika pH darah kurang dari 7,35 maka akan terjadi suatu
Berbasis Discovery Learning
Berorientasi Chemoentrepreneurship 20
