Page 3 - Makromolekul Protein & Lemak
P. 3
Pendahuluan
Protein adalah senyawa organik tersusun
dari atom C" H" O" dan N serta unsure lain
seperti P dan S yang membentuk unit-unit
asam amino. Protein terdapat pada semua
sel hidup" kira-kira 50% dari berat
keringnya dan berfungsi sebagai
pembangun struktur" biokatalis" hormon"
sumber energy" pengatur pH" dan sebagai
pembawa sifat turunan dari generasi ke
generasi
Lemak adalah
sekelompok ikatan
organik yang
terdiri atas unsur
unsur Carbon (C)"
Hidrogen (H)"
Oksigen(O) yang
mempunyai sifat
dapat larut dalam
zat-zat pelarut
tertentu (zat
pelarut Lemak).
