Page 21 - Modul PEMBELAJARAN (1)

13. Biji pecah

Biji kopi yang tidak utuh yang besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian
biji yang utuh (BSN, 2008, hal 2). pecah umumnya karena buah kopi

masih muda, sehingga pada saat proses pengupasan kulit buah kopi
(pulping) menjadi (Setyani & Grace, 2018, hal 106).

Biji pecah Biji pecah
Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022 Sumber : Internet Gayo Cuppers Team, 2017
14. Biji muda
Biji kopi yang kecil dan keriput pada seluruh bagian luarnya (BSN, 2008,

hal 2). Biji muda bersal dari kopi muda yang seharusnya belum dipetik .
Selain itu biji muda dapat bersal dari ketidak sempurnaan saat

melakukan sortasi buah merah, sehingga terikutnya kopi gelondong
yang masih muda (Novita et al., 2010, hal 81).

Biji muda Biji muda
Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022 Sumber : Internet Gayo Cuppers Team, 2017
15. Biji berlubang satu
Biji kopi yang berlubang satu akibat serangan serangga .(BSN, 2008, hal

2) Jenis serangga yang mengakibatkan biji kopi berlubang yaitu
Hypothenemus hampei Ferrari (Novita et al., 2010, hal 81) . Terdapat dua

jenis biji berlubang yaitu biji berlubang satu dan biji berlubang lebih dari
satu.

Biji berlubang satu Biji berlubang satu
Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022 Sumber : Internet Gayo Cuppers Team,
2017 18