Page 50 - Mib358 Enero-Febrero 2024

#suimportanciaenbebésyniños
¿Qué nutrientes aportan?
Los diferentes cereales se asemejan mucho entre sí en cuanto a composición.
Entre los nutrientes que nos aportan, se encuentran:
• HIDRATOS DE CARBONO: son la fuente más importante para la obtención de energía.
A diferencia de los azúcares libres, los hidratos de carbono son moléculas complejas que se digieren lentamente, por lo que mantienen estables los niveles de azúcar en sangre.
• PROTEÍNAS: representan un 14% en la composición de los cereales.
• GRASAS: suponen una proporción muy baja en la composición de los cereales (1-6%), siendo mayoritariamente ácidos grasos poliinsaturados, que, junto a los monoinsaturados, son los más saludables y necesarios para el organismo.
• OTROS NUTRIENTES: los cereales son una fuente importante de vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, y de minerales, como el fósforo o el potasio. Además, aportan fibra de forma importante, en mayor medida cuanto más se conserve el salvado (la cáscara).
#50# Mibebeyyo
¿Los cereales son adecuados para los bebés?
• Al igual que todos los alimentos destinados al consumo infantil, los cereales para bebés son elaborados siguiendo unas medidas muy estrictas, con controles más exigentes que los que se aplican a cereales para la población
en general, de manera que
se controlan estrictamente los niveles de pesticidas, plaguicidas y materiales pesados.
Un ejemplo de ello es el arroz, que, para consumo normal, puede contener una elevada cantidad de arsénico, mientras que, en los cereales infantiles, sus niveles se limitan de
forma rigurosa. Por ello,
en la alimentación infantil,
los controles son muy precisos para garantizar la calidad de
la materia prima para nuestros bebés.