Page 59 - Mib358 Enero-Febrero 2024

PROTEÍNAS. En cada comida, debemos añadir una porción de proteína de calidad (mejor, ecológica), como el huevo, el pescado, la carne y las legumbres, que deberemos ir alternando para poder beneficiarnos de la variedad de sus componentes. En este punto, hay que tener presente la posible ingesta de tóxicos (metales pesados, parásitos, etc.). Por tanto, debemos optar por:
• Huevos ecológicos: los del número 0 (0ES-xxxxxxxx). Es la mejor y más económica fuente balanceada de grasas y proteínas.
• Pescado azul de pequeño tamaño: caballa, sardinas, boquerones, sonsos..., cocinados
o congelados previamente durante un mínimo de 48 horas. Además de proteínas, el pescado azul nos aporta calcio y ácidos grasos Omega 3, que influyen en la correcta función cognitiva
y en la salud visual del bebé.
• Carne: siempre de calidad, cocinada
o congelada previamente durante 48 horas. • Legumbres: máximo dos raciones a la semana, según se encuentre el sistema intestinal materno.
¿Qué alimentos es mejor evitar o reducir su consumo según la PNIc?
• Hay que limitar la ingesta de harinas y azúcares tanto como sea posible. Aunque son fuente de carbohidratos (es decir, de energía), aquellos procedentes de la fruta y la verdura son de mucha más calidad, ya que están acompañados de otros componentes beneficiosos, sin fomentar la temida diabetes gestacional. La diabetes gestacional es una condición que sí puede influir en la mencionada epigenética
del bebé.
• También se recomienda reducir el consumo de lácteos. Optaremos por lácteos fermentados, como el yogur o el kéfir de animales de pasto y ecológicos. Los lácteos no solo nos aportan el famoso “calcio”, sino también una importante carga hormonal que, a veces, puede ser contraproducente.
Es importante adaptar estas recomendaciones a las peculiaridades de cada binomio mamá-bebé. Por ello, ante cualquier duda, consulta con un profesional sanitario actualizado. La alimentación durante el embarazo no es una cuestión de limitar el aumento de peso de la mamá o los tóxicos hacia el bebé,
sino de crear los cimientos de la futura salud del niño. Mibebeyyo #59#
GRASAS SALUDABLES. Como fuente de grasas saludables, tenemos el aceite de oliva, las olivas, el aguacate, la mantequilla (de vacas de pasto)
y los frutos secos crudos (que, además de grasa, nos aportan minerales y calcio).