Page 41 - FLIPBOOK PMM MATERI BUMBU DASAR

34

D I T U M I S

✓ Adalah teknik pematangan bumbu

yang dilakukan dengan cara dimasak
dengan sedikit minyak, kemudian

dilakukan pengadukan hingga bumbu

matang merata.
Gambar 36. Ditumis ✓ Bertujuan agar bumbu memiliki
Sumber:https://images.app. waktu penyimpanan yang relatif
goo.gl/fTcGnLVnyZsRnaZx9
lebih lama

.

G. Permasalahan yang dapat Terjadi dalam Pembuatan

Bumbu Dasar

Berikut merupakan permasalahan yang dapat terjadi
dalam pembuatan bumbu dasar untuk makanan Indonesia,

penyebab kegagalan, beserta penanganan yang tepat,

antara lain:

Tabel 3. Permasalahan yang dapat terjadi dalam pembutaan bumbu dasar

No Permasalahan Penyebab Penanganan

kegagalan

1 Hasil masakan - Proses pemasakan - Penggunaan

bumbu dasar terlalu cepat api sedang

masakan kusam - Pengadukan bumbu cenderung

saat menumis kecil saat

kurang stabil menumis
- Suhu yang bumbu

dipergunakan - Penambahan

dalam penumisan kemiri

bumbu terlalu
tinggi