Page 20 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 11-06-2024

20 NUTRICIÓN Santa Cruz, Bolivia
Martes 11 de Junio
del 2024

¿Mito o verdad? La leche y sus beneficios

LOS TIEMPOS ayuda con el calcio en la etapa saludable, ya que su consumo
n Bolivia cada per- de crecimiento y con el mante- implica elevar los niveles de
sona consume un nimiento de los tejidos en la múltiples nutrientes (calcio, po-
promedio de 68 li- etapa adulta, además que es tasio, magnesio, zinc, ribofla-
tros de leche al muy rica para acompañar con vina, vitamina A, folato,
Eaño, así lo con- otros alimentos. vitamina D y proteínas de ele-
firma Pro Bolivia al 2023. Esta vada calidad nutricional). Por
cifra representa un 60% más de MITO 3: “La leche produce otra parte, las fracciones de ele-
lo que consumía la población acné” mentos minerales –sobre todo
hace 12 años. Pese a esto, la El acné es una enfermedad calcio– y de proteínas han evi-
cantidad aún es insuficiente. inflamatoria que se asocia con denciado la asociación positiva
La Organización de la Na- la hiperseborrea, la alteración de su consumo con la disminu-
ciones Unidas para la Agricul- en los ácidos grasos, desregula- ción del riesgo de hipertensión
tura y la Alimentación (FAO), ción hormonal y cambios en el y CVD (Enfermedad Cardio-
por ejemplo, recomienda un sistema inmune. El pilar de tra- vascular), según refleja un estu-
consumo de 160 litros de leche tamiento para el acné no lo dio de Nutrición Hospitalaria en
por persona al año. Una de las constituye la dieta solamente. España.
causas que retrae su consumo Este es uno de los muchos fac-
son los mitos que se propagan consumen en exceso tienen un tores involucrados en la enfer- MITO 5: “La leche sin lac-
por muchas generaciones. efecto en el peso. El incremento MITO 2: “Los humanos no medad. Es importante que el tosa es mucho mejor”
Para concientizar sobre su de los kilos en una persona de- deberían beber leche porque consumo de leche en personas Es mejor consumir este tipo
consumo, la FAO estableció pende de un conjunto de facto- somos los únicos mamíferos que con problemas de la piel o en de leche si la persona es intole-
que, el 1 de junio se celebre el res que tienen que ver los hacemos en edad adulta” etapa de desequilibrio hormonal rante o alérgico a la lactosa,
Día Mundial de la Leche con el principalmente con los hábitos, El consumo de la leche, his- se realice de manera moderada pero sino tienen problemas con
propósito de dialogar sobre sus el trabajo que realiza, la fisiolo- tóricamente se asocia como un y complementando con opcio- la lactosa ¿por qué tomarla?
propiedades nutritivas, su con- gía, el tiempo de descanso, el alimento esencial para los pri- nes de leche descremada y de Solo eliminarán la enzima que
tribución a reducir el hambre y microbiota intestinal y todo el meros años de un bebé, pero otros derivados. Cada caso, ayuda a digerir normalmente la
la desnutrición principalmente estilo de vida que desarrolla in- también hay múltiples eviden- debe ser tratado de manera in- leche; hay que recordar que esta
en niños, niñas y adolescentes, dividualmente. cias de su consumo en adultos dividual y no generalizado. proteína es buena para el orga-
además de sus beneficios que Si una persona quiere con- en las generaciones prehistóri- nismo y su microbiota. Se reco-
brinda al organismo por su alto trolar su peso solo con los ali- cas y se ha constituido en el pri- MITO 4: “La leche causa mienda consumir alimentos
valor biológico. mentos, es importante que sea mer alimento en ser investigado enfermedades del corazón” variados, siempre y cuando no
guiado por un especialista en e ingresar a un laboratorio cien- Las recomendaciones dieté- se haya diagnosticado una con-
Mito 1: nutrición y no prohibirse un tífico para su conservación y ticas actuales reconocen la con- dición de salud que restrinja la
“La leche engorda” solo alimento sin ningún diag- mejor aprovechamiento. El alto tribución de la leche y los ingesta de algún grupo de ali-
Todos los alimentos que se nóstico previo. valor nutricional de la leche productos lácteos a una dieta mentos.