Page 15 - Modul Eleketronik Kontekstual Larutan Penyangga

Uraian Materi

A. Pengertian Larutan Penyangga

Gambar 2. Yoghurt
Yoghurt memiliki keawetan yang lebih tinggi bila dibandingkan

dengan susu segar, karena di dalam Yoghurt terdapat asam laktat

(C3H6O3) yang mampu memberikan keawetan. Asam laktat dari

bakteri pada Yoghurt menyebabkan lingkungan pH tetap asam

sehingga banyak bakteri lain yang terhambat pertumbuhannya

(Hendarto et al., 2019). Campuran asam laktat dan natrium laktat

dapat membentuk penyangga sehingga pH Yoghurt dapat relatif

tidak berubah.

Larutan penyangga atau buffer merupakan larutan yang dapat

mempertahankan nilai pH tertentu dari perlakuan sedikit asam, basa

maupun pengenceran. Oleh karena itu, larutan ini berguna untuk

mencegah perubahan pH larutan. Larutan penyangga memiliki

komponen penyusun yang berbeda, yang akan dijelaskan pada sub

bab selanjutnya.

E-Modul Larutan Penyangga Kontekstual