Page 4 - e-Book Cold Chain
P. 4
ข
ค าน า
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ มอบหมายให้ส านักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.)
โดยกองนโยบายและแผนพฒนาการเกษตรเป็นหน่วยงานหลักในการจัดท ายุทธศาสตร์ นโยบาย หรือแนวทาง
ั
การพัฒนาโลจิสติกส์และโซ่อุปทานภาคการเกษตร โดยในช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา สศก. ได้จัดท าแผนแม่บทการ
ั
พัฒนาโลจิสติกส์และโซ่อุปทานภาคการเกษตร(พ.ศ.2560– 2564) เพอสนับสนุนแผนยุทธศาสตร์การพฒนา
ื่
ื่
ระบบโลจิสติกส์ของประเทศไทย ฉบับที่ 3 (พ.ศ. 2560-2564) โดยมีวัตถุประสงค์ส าคัญเพอใช้เป็นกรอบหรือ
ั
ทิศทางในการจัดท าแผนพฒนาและเพมขีดความสามารถในการแข่งขันด้านโลจิสติกส์การเกษตรตลอด
ิ่
โซ่อุปทาน
การก าหนดแนวทางการพฒนาระบบโลจิสติกส์สินค้าเกษตร โดยใช้ระบบการบริหารจัดการโซ่
ั
ั
ความเย็น (Cold Chain) ถือเป็นแนวทางส าคัญแนวทางหนึ่ง ที่จะช่วยท าให้การพฒนาระบบโลจิสติกส์สินค้า
เกษตร โดยเฉพาะสินค้าเน่าเสียง่าย (ได้แก่ ผัก ผลไม้ นม เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล) เป็นไปอย่างมี
ิ่
ประสิทธิภาพ โดยลดการสูญเสียและเป็นการเพมมูลค่าของผลผลิต ดังนั้น ปีงบประมาณ 2562 กองนโยบาย
ั
ื่
และแผนพฒนาการเกษตร จึงได้ด าเนิน “โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพอการบริหารจัดการโซ่
ื
ความเย็น ในสินค้าพชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกร ในพนที่เขตพฒนาพเศษภาคตะวันออก (Eastern
ิ
ั
ื้
Economic Corridor: EEC) และจังหวัดใกล้เคียง รวม 5 จังหวัด (ได้แก่ จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา ระยอง
ั
ื่
จันทบุรีและตราด) เพอน าข้อมูล ข้อเท็จจริงและผลการศึกษามาใช้ในการวางแผนพฒนาสินค้าเกษตร ทั้งนี้
แม้กลุ่มเป้าหมายในการศึกษาครั้งนี้ จะเป็นด้านพช แต่ผลการศึกษา โดยเฉพาะแนวทางการบริหารจัดการ
ื
โซ่ความเย็น (Cold Chain) ที่ปรากฎในรายงานฉบับนี้ นั้น สามารถน าไปประยุกต์ใช้กับสินค้ากลุ่มประมงและ
ปศุสัตว์ได้ด้วย
ั
สุดท้ายนี้ กองนโยบายและแผนพฒนาการเกษตร ขอขอบคุณผู้แทนเกษตรกร สถาบันเกษตรกร
กรมส่งเสริมการเกษตร กรมส่งเสริมสหกรณ์ กรมวิชาการเกษตร สถาบันการศึกษา และภาคเอกชนที่เกี่ยวข้อง
ในระดับพนที่ ที่ให้ความอนุเคราะห์ข้อมูลและข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์ต่อการศึกษาเป็นอย่างมาก และ
ื้
ขอขอบคุณส านักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 6 และสภาผู้ส่งสินค้าทางเรือแห่งประเทศไทย ที่ร่วมด าเนินการและ
ให้ค าแนะน ากับกองนโยบายและแผนพัฒนาการเกษตร และหวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานการศึกษาฉบับนี้จะเป็น
ประโยชน์ต่อหน่วยงานต่างๆในการบูรณาการวางแผนพฒนาโซ่ความเย็นสินค้าเกษตรร่วมกับส านักงาน
ั
เศรษฐกิจการเกษตรต่อไป
กองนโยบายและแผนพัฒนาการเกษตร
ส านักงานเศรษฐกิจการเกษตร
กันยายน 2562
ี่
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง
