Page 11 - Bioteknologi_Neat
P. 11
6. Campurkan potongan cabe, bawang merah,
bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe yang
dihaluskan, ekstrak buah pir, minyak wijen, gula
pasir, biji wijen, bubuk cabe, kemudian diaduk
sampai rata.
7.Simpan kimchi didalam wadah yang tertutup rapat
dan jauhkan dari sinar matahari. Biarkan fermentasi
berlangsung selama 2-3 hari, indikator fermentasi
berhasil yaitu akan muncul gelembung udara dan
rasa berubah menjadi asam.
