Page 63 - اساسيات التغذية
P. 63
أعراض نمص النٌاسٌن :
نمص النٌاسٌن ٌإدي للإصابة بمرض البلاجرا ٠Pellagraوتبدأ الأعراض بشعور بالتعب وفمد
الشهٌة ثم تظهر الأعراض الممٌزة المرض البلاجرا والمعروؾ ب Ds3وهً التهاب الجلد
Dermatitisوالإسهال Diarrheaواضطراب الجهاز العصبً Dementia
وعادة ما تكون البلاجرا ناتجة عن نمص كل من الثٌامٌن والرٌبوفلافٌن وعناصر ؼذائٌة أخرى إلى
جانب النٌاسٌن ..أهم الفئات المعرضة للإصابة بنمص النٌاسٌن هً تلن الفئات التً تعانً من
مشاكل فً الامتصاص وكبار السن والأطفال والحوامل وعموماً الأفراد الذٌن ٌكون ؼذائهم محدد
فً كل من التربتوفان والنٌاسٌن
الكمٌات الموصى بها من النٌاسٌن :
ترتبط الإحتٌاجات الٌومٌة من النٌاسٌن بإحتٌاجات الفرد من الطالة
وتمدر بحوالً ۸ - ٠مجم ۲٣٣٣ /سعر حراري (. )٠٤
السمٌة :
الجرعات التً تزٌد عن ۲٣٣٣مجم ٌومٌاً تإدي إلى أضرار بالجلد وصداع ولًء .ومشاكل فً
الرإٌة وتؽٌرات فً مٌتابولٌزم الجلوكوز أما الجرعات التً تصل إلى بضعة آلاؾ من
المللٌجرامات فإنها تتسبب فً تلؾ الكبد واصفرار لون الجلد والعٌن.
)Pantothenic Acid (B5 (د) حمض البنتوثنٌن ب: ) 5
أطلك Williamsوزملائه عام ۲۹٠۹إسم حمض البنتوثنٌن على مادة ؼٌر معلومة لازمة لنمو
الخمٌرة .وفً عام ۲۹٤٣أمكن عزل الفٌتامٌن والتعرؾ على تركٌبه الكٌمٌائً وتخلٌمه .
التركٌب الكٌمٌائً لحمض البنتوثنٌن :
ٌتكون حمض البنتوثنٌن من جزأٌن هما الحمض الأمٌنً الفٌنٌل ألانٌن ومركب مشتك من حمض
البٌوترٌن ٌُسمى dimethy derivative of butyric acid
خصائص حمض البنتوثنٌن :
الفٌتامٌن واسع الانتشار فً كل من الأؼذٌة الحٌوانٌة والنباتٌة ولذلن ٌلاحظ أن أسمه مشتك من
الكلمة الٌونانٌة Pantoوالتً تعنً ( فً كل مكان ) حٌث أنه ٌو ٌوجد فً العدٌد من الأؼذٌة كما
أنه ٌخلك بواسطة بكترٌا الأمعاء .وٌوجد الفٌتامٌن فً الأؼذٌة إما فً صورة حامض أو ملح
الحامض مثل بنتوثنات الصودٌوم أو الكالسٌوم.
مصادر حمض البنتوثنٌن :
