Page 43 - Modul Hidrokarbon

Mengapa hanya senyawa alkena yang memiliki isomer cis-trans?

kamu
harus
tau! si baik yang tahan suhu tinggi

Kamu suka makan gorengan?
Jika berbicara soal gorengan,
pasti berkaitan dengan

Kesehatan. Jenis minyak
yang digunakan untuk meng-

goreng sangat memengaruhi
risiko kesehatan.

Lebih dari 90% asam lemak
dalam minyak kelapa merupa-
kan minyak jenuh. Hal inilah

Sumber: Knowyourbodybest.com yang membuatnya tahan
terhadap panas. Meskipun minyak tersebut dipakai terus

menerus selama delapan jam, kualitasnya tidak memburuk.

Minyak zaitun mengandung sebagian besar lemak tak jenuh,

sehingga membuatnya relatif stabil saat digunakan memasak
pada suhu tinggi. Melalui percobaan ditemukan bahwa minyak
zaitun dapat digunakan dalam penggorengan hingga 24 jam.

Komposisi minyak alpukat mirip dengan minyak zaitun. Minyak
alpukat juga memiliki toleransi panas yang sangat tinggi.
Dengan menggunakan minyak yang lebih sehat, tentu dapat

menurunkan beberapa risiko kesehatan, terutama terkait
dengan makanan yang digoreng.

Sumber: Healthline.com