Page 19 - 魅力基隆秋季號2020

E xploration 在地萬事通

Kris和Peggy在澳洲打工認識成了好友， 帶！」加上定價也比傳統早餐店高，因此很多消
回國有了創業念頭，因打工時接觸到的是餐飲 費者望之卻步。
業，她們發現澳洲對飲食品質與衛生條件管控 「剛開始慘澹經營，真的很辛苦。」Kris和

很嚴格，同時也很能放慢步調，好好享受餐點。 Peggy毫不掩飾創業初的窘境，今年邁向第4
年，終於苦盡甘來。Kris笑著說，「客人會說『真
慢食悠活 吃進原味 的很好吃』，或者是說，『我真的很喜歡』，聽到

「台灣人步調太趕了，除了晚餐坐下來吃， 這些話，就覺得很有動力繼續做下去。」
最重要的早餐都隨隨便便，也不在乎吃進了什
麼。」Kris有感而發，決定創業那一年，台灣
一連串的食安風暴，包括假油與鮮奶安全等問
題，教人食不安心。因此嚴選食材成了Kris和

Peggy最在意的事情。
半透明冷藏生鮮吧台裡，店長Kris和副店長
Peggy，堅持每份餐點新鮮現做，讓製程的衛生

與乾淨被看見。店內最招牌的是「愛台灣肉蛋
佐花生」，結合在地特色食材，少油、少鹽、少
糖，新鮮看得見，原味吃的到。
到貝利廚房吃進的不只是台灣味，還有Kris
和Peggy的堅持與用心。「廚房料理所使用的食
「貝利廚房Ms.Belly」的前身，是
貝利廚房 材，經過精心挑選」，Kris指出。生鮮肉品與鮮
一間傳統早餐店。開店之初，進門
奶及牧場蛋，選用生產履歷為食材來源把關。
為活力充電 的客人習慣喊一聲:「老闆，火腿蛋
為了徹底把反式脂肪與奶精拒於門外，堅 ①貝利廚房的工作夥伴理念相近，堅持
外帶！」因價位較高，也令消費者 1. 4. 以優質食材創造各國風味。(左起Allan、
持採用美國進口AA級的純奶油，花生醬是有品 5.
望之卻步。然而因堅持獨具特色的 Kris、Peggy)②以完美比例輕烘焙的生豆與
2. 3.
質與口碑的「新福源」。就連店裡調製飲料的咖 牧場直送鮮奶，一杯帶有細緻果酸口感的

混合創意餐點，逐步顛覆了基隆人
熱鬧商圈的慢活步調 咖啡拿鐵。③義式羅勒培根餐，以水煮雞
對早午餐的想像。 啡豆，是特別請友人以巴西、哥斯大黎加、瓜 胸肉佐自製羅勒青醬、搭配低脂優格、番茄
與蛋，清爽無負擔。④每一道餐點都是現
地馬拉等生豆黃金比例烘焙，喝起來還保有可
點現做，客人需耐心等待美味上桌。⑤有
可風味與清新果酸。就連紅茶也堅持選用「林華 了國外遊學經驗，Kris將優質餐飲與慢活步
調帶進基隆市區、用餐桌美食與全球接軌。
泰百年茶行」的茶葉，不添加香精、香料，每日
原葉熬煮。
貝利廚房 Ms.Belly
現點現做 守護把關 Info 地址：基隆市中正區信三路19號
電話： 02-2427-0686
回憶起4年前創業之初，由於該店的前身是 營業時間： 07：00～14：00 （週二公休）
一家傳統早餐店，當時進門的客人還不習慣新
的營運模式，經常一進門就喊「老闆，火腿蛋外

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