Page 2 - ПРАЙС ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ГОСТИНИЦ

ПРАЙС ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ГОСТИНИЦ ШВЕДСКОЙ ЛИНИИ

Шведский стол – это распространенный и любимый
гостями способ подачи пищи в отеле, при котором
многообразие готовых блюд выставляется в специальном
зале. Рядом – тарелки и столовые приборы. Люди
самостоятельно накладывают еду. Здесь же
предусмотрены чай, кофе и другие напитки. Эта форма
подачи считается одной из наиболее демократичных.
Особенность шведского стола – неограниченные порции.
Каждый постоялец берет столько еды, сколько захочет.

Термин «шведский стол» - это понятие, существующее
только в русском и нескольких других языках. В Европе,
США, Азии подобный вид обслуживания называется BBF Buffet Breakfast -«буфет». В Швеции такой
формат подачи еды называют smorgasbord, то есть «бутербродный стол». Правда, под бутербродами в
этом случае подразумевается любая простая еда.

Шведский стол – это наиболее популярный тип
завтрака. В его состав входят максимально
разнообразные блюда – молочные, мясные,
овощи, фрукты, большой выбор выпечки и
десертов. Национальная кухня в некоторых отелях
бывает представлена на отдельном столе.
Если говорить о напитках, чаще всего
предпочтение также отдают местным продуктам.

Меню шведского стола может быть с двумя-тремя
сменами блюд, либо порцией закусок, которые
выставляются на стол одновременно. Покажите меню
или объясните гостям чего ожидать, поощряйте
самообслуживание. Хотя блюда должны хорошо
сочетаться друг с другом, шведский стол - это редкое
удовольствие, поэтому сбалансированность, низко
калорийность и полезность блюд не является самым
главным.