Page 24 - Koloid XI IPA_Neat

Oleh karena itu, prinsip penetralan muatan partikel koloid dapat
digunakan untuk menurunkan kestabilan koloid dengan cara

penggumpalan, proses tersebut dikenal dengan istilah koagulasi.

Koagulasi (penggumpalan) merupakan peristiwa
pengendapan partikel-partikel koloid sehingga fase terdispersi

terpisah dari medium pendispersinya. Koagulasi terjadi karena

hilangnya kestabilan untuk mempertahankan partikel-partikel

koloid agar tetap tersebar di dalam medium pendispersinya.
Hilangnya kestabilan koloid ini disebabkan karena adanya

penetralan muatan ataupun pelucutan muatan partikel koloid

yang mengakibatkan terjadinya penggabungan partikel-partikel
koloid menjadi suatu kelompok/agregat yang lebih besar.

Penggabungan ini terjadi karena adanya gaya kohesi antar

partikel koloid. Jika ukuran agregat partikel koloid sudah

mencapai ukuran partikel suspensi, maka terjadilah koagulasi.
Contoh proses-proses yang memanfaatkan sifat koagulasi dari

koloid:

 Pengolahan karet dari bahan mentahnya (lateks) dengan
koagulasi berupa asam format

 Proses penjernihan air dengan

menambahkan tawas
 Proses terbentuknya delta di

muara sungai

 Pembuatan keju dengan
penambahan rennet (zat

tertentu) kedalam susu, yang

dapat menstabilkan dispersi
koloid dan menyebabkan susu Gambar 2.9 Proses Pembuatan

menggumpal. Proses keju Cheddar
Sumber:
pembuatan bisa dilihat pada www.anggitaramani.com

Gambar 2.9.

Kelas XI SMA/MA

20