Page 77 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 77
60
No.
Kunci Jawaban Skor
Soal
3 Jika inkubasi lewat dari 48 jam, 10
alkohol yang terbentuk semakin
banyak dan tape akan memiliki
rasa asam karena alkohol yang
dihasilkan akan diubah menjadi
asam cuka oleh Acetobacter
acetii.
4 Mengkonsumsi tempe lebih baik 10
dari pada mengkonsumsi kedelai
dikarenakan tempe mengandung
senyawa sederhana yang mudah
diserap oleh tubuh. Sedangkan
kedelai yang memiliki banyak
kandungan gizi, tapi zat tersebut
sulit untuk dicerna tubuh.
