Page 104 - Revista Jaguar

Atoles

@ S K Y L A R K

Atol de tres cocimientos

Los atoles son bebidas muy calientes conocidas por los
guatemaltecos, que los tienen como elementos indispensables
de su dieta. Son preparaciones de gran antiguedad y
reputación de nutritivos. Hay varios tipos, algunos delos cuales
dependen del ingrediente principal o del uso que se les dé.
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Atol dulce Atol Blanco

Joch'
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Bebida de gusto diferente, con ingredientes propios de la
región, esta hecho a base de cacao que, mezclado con la
vainilla, lo convierten en una delicia poco conocida por los
habitantes de la Nueva Guatemala de la Asunción.

Ruya'Al Ya'

Originaria de la región, es una receta igualmente poco
conocida en los ámbitos urbanos. Sin embargo, llama la
atención los ingredientes ya que la mezcla es de maíz amarillo
y la ceniza cernida. Sin duda, otra deliciosa herencia Maya.
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