Page 95 - Modul Pembelajaran Elektronik Inovasi Teknologi Biologi Berorientasi Pendekatan Kontekstual
P. 95
kedelai hitam, biji nangka, dan jagung. Proses pembuatan tempe dapat
Ananda simak pada Video 18 berikut.
(YouTube: Biologi Tv, 2022)
Video 18. Proses Pembuatan Tempe.
7. Oncom
Oncom adalah makanan khas dari Jawa Barat. Oncom merupakan
produk fermentasi kacang yang dibantu oleh mikroorganisme tertentu.
Penggunaan mikroorganisme mempengaruhi warna dari oncom yang
dihasilkan. Apabila bungkil kacang difermentasi oleh Neurospora sp., maka
akan dihasilkan oncom merah, sedangkan bila bungkil kacang difermentasi
oleh Rhizopus sp., akan menghasilkan oncom putih. Proses pembuatan
tempe dapat Ananda simak pada Video 19 di bawah ini.
(YouTube: Biologi Tv, 2022)
Video 19. Proses Pembuatan Oncom.
69
