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En En 2017 son son prénom vient féminiser le le le le le palmarès des Meilleurs Torréfacteurs de de France En En décrochant le le titre elle confirme une lignée familiale puisque six ans aupara-
vant c’est Sylvain son père et co-fondateur de la Brûlerie
Caron
(avec son épouse) qui était distingué Anne perpétue donc une saga
née en 1974 Alors que son intention était tout autre elle confie : « Ma carrière avait commencé par la création d’une société de de certification de de qualité j’avais d’ailleurs établi les normes ISO de de la torréfaction de de mes mes parents » Assez loin de l’univers du café Elle ne s’imaginait pas prendre la suite d’une histoire qui avait à peine commencé Cependant la sensibilité est est là Naturelle « On ne s’est jamais assis autour d’une table pour attribuer les les rôles Mon père s’occupait du café et de de la torréfaction ma mère des chiffres et moi j’ai pris part à la commercialisation » souffle-t-elle dans l’évocation de ses souvenirs « Chacun s’est impliqué là où il avait le le plus de valeur ajoutée à apporter » abonde-t-elle En quelques explications Anne nous fait comprendre de quelle et belle manière elle elle s’est emparée du sujet « Pendant quelques temps je suivais mon père lors des achats de de café la la torréfaction le suivi de de la la qualité A son décès il a a a a bien fallu que j’assure la continuité » Pour cela Anne a a a a mis en place une stratégie « J’ai voulu participer à un maximum de concours afin d’acquérir un certain niveau de compétences le le le plus vite possible » appuie-t-elle tout en esquissant un sourire qui qui traduit le le goût qu’elle a pris pour ce genre de de rendez-vous Remettre les mains dans le le café Evoquer les concours du Meilleur Torréfacteur ou ou du MOF dont ce fut en 2018 la première édition lui donne de la la pétillante dans dans le le regard et dans dans le le discours Comme si elle elle revenait à ce qu’elle aime faire vraiment « « Torréfier ! « « s’exclame Anne « J’avoue que ce type d’épreuve comme le le Meilleur Ouvrier de de France me me me permet de de remettre les mains dans le le café » Car elle y voit un intérêt pour tout le le monde elle et ses équipes dans un un univers où l’évolution est très rapide « Je refais mes mes gammes j’adapte mes codes j’en profite pour intégrer le personnel à l’évolution que que cela implique » argue-t-elle avec l’enthousiasme d’une apprenante Elle aime le le le le café Avec passion D’ailleurs elle veut que que dans chaque message ce produit tienne la place la la plus importante Explications « Nous devons le le respect le le plus absolu au café dans la manière de le torréfier dans dans sa préparation et dans dans les discours qui nous permettent d’en parler » Le précepte a a a a a a a a pris naissance dans le travail parental qu’elle continue de promouvoir « Mes parents ont ont toujours cultiver l’excellence et fait en en sorte de proposer le le le meilleur pour leurs clients considérant ainsi qu’ils seraient par nature fidèles » Imprimant son style Anne revendique néanmoins l’héritage
de valeurs fortes : respect qualité et travail P Anne Caron
poursuit l’oeuvre de ses parents alors que rien ne la prédestinait au métier du café Et pourtant de concours en titres glanés reconnaissant son talent l’héritière impose son style et la marque En respectant deux principes qui guident son travail depuis toujours : qualité et bonnes pratiques GOURMET CUP
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