Page 13 - REVISTA DE HISTORIA
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GASTRONOMÍA
La gente comía en casa y los días de fiesta El tamal era un platillo ritual que se le
religiosa salía a las plazas públicas y a los ofrecía a las antiguas deidades y al
paseos a festejar. En la ciudad de México integrarle la manteca de cerdo se convertirá
la gente paseaba o daba la vuelta por el en un platillo cristiano pasando a formar
nuevo paseo de Bucareli, la Alameda parte de la comida del diario y también
Central, el paseo del canal de la Viga, en festiva.
donde se ofreció a la venta una gran Aunque se comía de acuerdo con la casta a
variedad de antojitos y bebidas. Pero la que se pertenecía, todos los segmentos de
además recordemos que la sociedad la Nueva España consumían en mayor o
virreinal estaba dividida en castas, por lo menor cantidad el chile, el cual ya para la
que la dieta de las personas iba de acuerdo independencia formaba parte de nuestra
con la casta a la que pertenecían, por
cuestiones culturales o económicas. identidad nacional, al igual que el chocolate.
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