Page 7 - Kelas VII Prakarya BS Sem2 Cover 2017
P. 7
3. Teknik Pengolahan Pangan Lainnya ..................................... 138
E. Pembuatan/Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi
Makanan dan Minuman Kesehatan .......................................... 139
1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan .. 139
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran
Menjadi Minuman Kesehatan ............................................ 145
F. Penyajian dan Pengemasan .................................................. 150
G. Evaluasi Diri ...................................................................... 153
H. Rangkuman ...................................................................... 153
Peta Materi-5 ........................................................................ 155
BAB V PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING
SAYURAN MENJADI PRODUK PANGAN ............................ 156
A. Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran ...................... 158
B. Klasifikasi Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran ...................... 159
C. Kandungan dan Manfaat Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran ...... 165
D. Teknik Pengolahan Pangan ................................................... 167
E. Pembuatan/Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping
Sayuran Menjadi Produk Pangan ............................................ 173
F. Penyajian dan Pengemasan ................................................. 173
G. Evaluasi Diri ...................................................................... 175
H. Rangkuman ...................................................................... 176
vii
Prakarya
