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INfO mENú

PANtALLAS KDS E IMPRESORAS DE COMANDAS BEMAtECh
Tecnología y eficiencia

para los pedidos en cocina

Por Freddy Garay, Product Manager
POS Retail (Representante Exclusivo elaboración y pérdidas ocasionadas por mala Sistemas de punto de venta tienen la opción
de Bematech)
interpretación de la orden. El Sistema KDS de enviar la orden ingresada por el personal
fgaray@posretailperu.com
www.posretail.com juega un papel clave en los Restaurantes a impresoras, por consecuencia podemos
pues para ellos es fundamental lograr un flujo instalar una impresora en cada zona don-
Las nuevas tecnologías eficiente de trabajo y optimizar los tiempos. de necesitemos que llegue la información,
para este propósito Bematech ha lanzado
le ofrecen más El número de Monitores que emplea un recientemente al mercado la nueva impre-
alternativas para la buena Establecimiento obedece al número de áreas sora térmica modelo LR2000E la cual posee
gestión de su negocio, de preparación y a la organización de las una característica especial, esta impresora
en esta oportunidad mismas. Las áreas donde comúnmente se está lista para cualquier tipo de instalación
nos enfocaremos colocan los monitores son: gracias a los puertos de comunicación ins-
particularmente en talados de fábrica (USB, Serial y Ethernet),
el modo en que estas • Áreas de elaboración de productos en esto es importante por ejemplo en el caso
cocina o bar.
tecnologías le pueden • Áreas de ensamblado, verificación o entre- de que la instalación inicialmente se haga
con el puerto USB, y en un futuro se re-
ayudar a manejar el flujo ga de producto, en cocina, mostrador, etc. quiera compartir la impresora por el puerto
de pedidos y el modo de Ethernet ya no será necesario cambiar tarjeta
servir de los mismos. Un ejemplo de su operación: Llega el de comunicación ni mucho menos cambiar
Cliente frente al mostrador y solicita su impresora su inversión será garantizada por
orden, el Cajero registra esta orden en el una larga duración.
VISUALIzACIóN DE ORDEN Terminal y el Sistema de punto de venta
EN PANtALLAS (KDS)
Los Establecimientos de Comida Rápida enviará las órdenes hacia el Sistema KDS Además la impresora LR2000E tiene un
(FastFood) han demostrado que la especia- quien se encarga de mostrar el detalle de Buzzer el cual emitirá un aviso acústico en el
la orden junto con las especificaciones del
momento de la impresión alertando en este
lización de tareas en la elaboración de los cliente en la Pantalla de Video situada en modo al personal la llegada de otro pedido.
platos es la mejor manera de disminuir los el área de elaboración que corresponde. El Sus 25 cm de impresión al segundo y la
tiempos de entrega al cliente sin descuidar empleado puede revisar las órdenes y darlas larga vida de su cabezal térmico son carac-
la calidad. Los buenos resultados han llevado de baja cuando el producto esté terminado, terísticas que completan los beneficios de
a que esta práctica sea aplicada en distintos basta presionar los botones del teclado de este producto.
conceptos de Restaurante.
control o Bump-Bar. Finalmente un encarga-
do recibirá y entregará al cliente su pedido ¿Por qué razón invertir en impresoras en
El Sistema de Visualización de Ordenes en
Pantallas de Cocina (KDS – Kitchen Display según sus especificaciones. cocina?
La implementación de este tipo de siste-
System) se compone de: pantalla de video, ¿Por qué razón invertir en un Sistema de mas requiere una mínima inversión y puede
teclado de control (bump-bar), unidad de Visualización de Orden en Pantalla de Cocina? ser realizada en modo gradual según el cre-
procesamiento (CPU) y software. El Siste- Usted ahora conoce cuales son los prin- cimiento del negocio.
ma KDS se conecta a la misma red en que cipales beneficios y sabe que el Sistema Usando una u otra tecnología usted tiene
trabajan los Terminales Punto de Venta. El KDS puede aprovecharse en cualquier la oportunidad de optimizar sus procesos en la
software permite distribuir las órdenes y Restaurante para coordinar las tareas, cocina y al momento de servirlos, conservando
mostrarlas en Pantallas de Video.
minimizar errores y mejorar el servicio, el orden la limpieza y la eficiencia.
sin embargo para aquel Restaurante cuyo
El Sistema KDS es una útil herramienta de
trabajo diario, por cada área de preparación concepto se fundamenta en la velocidad y
el tiempos de entrega, el Sistema KDS es
se dispone de un KDS, cada área de prepa- sin dudar una herramienta indispensable
ración solo recibe las órdenes de su área, para el éxito de su negocio.
así la persona encargada de la elaboración
de ensaladas, solo recibe las órdenes a su Impresión de comandas en cocina
cargo, la persona en parrilla las propias, etc.
Si de todos modos la organi-
zación de los pedidos requie-
En una cocina o área de preparación, el
Sistema KDS auxilia a coordinar las activi- re manejar una impresión de
cada comanda la tecnología
dades, disminuye los tiempos de prepara- siempre nos ofrece una ayu-
ción y entrega del producto, los errores de
da puesto que la mayoría de

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