Page 48 - รายงานประจำป 2558_Neat
P. 48
2) โครงการวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวชนิดแท่งจากผลหม่อน (Development of Mulberry
Mixed Bar) ของนายธนกิจ ธาหมี นักวิชาการเกษตรช�านาญการ สังกัดศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ แพร่
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมของวัตถุดิบหลักในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว
ชนิดแท่งจากผลหม่อน ได้แก่ ผลหม่อนอบแห้ง ล�าไยอบแห้ง และส่วนผสมกรอบ และพัฒนาเป็นขนมขบเคี้ยว
ชนิดแท่งจากผลหม่อนและผลไม้รวมอื่นให้เป็นทางเลือกหนึ่งของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ความสะดวกในการบริโภค และรสชาติให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
2.3 การยอมรับเทคโนโลยีที่เกิดจากผลงานวิจัย
ในปี 2558 กรมหม่อนไหมโดยส�านักวิจัยและ
พัฒนาหม่อนไหม และส�านักพัฒนาและถ่ายทอด
เทคโนโลยีหม่อนไหม ได้มีการน�าผลงานวิจัยของ
กรมหม่อนไหมมาถ่ายทอดเป็นหลักสูตรการฝึกอบรม
ให้แก่เกษตรกรจ�านวน 2 หลักสูตร ได้แก่ 1) หลักสูตร
การย้อมสีด้วยประโหด พบว่า เกษตรกรที่ได้รับการ
ถ่ายทอดมีการยอมรับเทคโนโลยีและสามารถน�าไป
ปฏิบัติได้ ร้อยละ 81.67 และ 2) หลักสูตรการย้อมสี
ด้วยครั่ง พบว่าเกษตรกรที่ได้รับการถ่ายทอดมีการ
ยอมรับเทคโนโลยีและสามารถน�าไปปฏิบัติได้ ร้อยละ
97.14 และจากการสอบถาม พบว่าสาเหตุที่เกษตรกร
ไม่สามารถน�าไปปฏิบัติได้ คือ ขาดวัสดุอุปกรณ์และ
วัตถุดิบในการน�าไปปฏิบัติ
กลุ่มเกษตรกรที่เข้ารับการฝึกอบรมหลักสูตรการย้อมสี
42 Annual Report 2015
The Queen Sirikit Department of Sericulture
